咖喱焖鸡是粤菜中的一种新菜式，它与咖喱鸡的区别在于：咖喱焖鸡是中式的手法。咖喱焖鸡用料简单，味道独特，已经成为一道必不可少的家庭日常菜。以下介绍两种简单的做法，让大家一起动手做一做，两种做法用料有差别，应当各有千秋。附加咖喱焖鸡的功效让大家更爱咖喱焖鸡。
咖喱焖鸡其实和一般的咖喱鸡做法上大致是相似的，只是咖喱焖鸡在烹饪手法上更贴近于中式菜的手法，味道同样也是别具风味。筒子们，如此有特色的咖喱焖鸡的做法，学着不吃亏。
一、咖喱鸡的做法
做法一
材料：鸡腿500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒1个、毛豆50g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、咖喱适量、老抽适量、鸡精适量
步骤：
1、鸡腿洗净切块，用盐，料酒腌10分钟。
2、所有蔬菜洗净切小块。
3、锅里油热，放姜，蒜暴香，下鸡肉煸炒。
4、当鸡肉转色，加糖，料酒，老抽煸匀。
5、放胡萝卜，土豆。
6、加适量水，大火煮开，中小火煮25分钟
7、放入毛豆，放入洋葱，加黄金咖喱。
8、煸炒至溶解，煮5分钟。
9、加青椒，煮2分钟，加鸡精煸匀就可以上桌了。
做法二
主料：鸡肉250克、土豆400克、淀粉(蚕豆) 20克、洋葱25克、盐5克、白砂糖15克、咖喱25克、味精3克、大蒜10克、香油10克、姜5克、料酒15克、辣椒(红、尖、干) 5克、花生油50克
做法：
1、将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀;
2、土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分;
3、炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油;
4、锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块;
5、再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
二、咖喱焖鸡的功效
作为粤菜博览众长的创新菜式，咖喱焖鸡用料简单，颇有风味，成为家庭日常的简单美味菜式。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香，而且营养丰富。食用咖喱焖鸡还具有一定的食疗功效，下面来了解下。
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;促进血液循环，达到发汗的目的。
2、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
5、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
看完两种咖喱焖鸡的做法和它的好处是不是想立即上手做一做？不得不说，作为咖喱鸡的中式延伸，咖喱焖鸡具有独特味道以及简单做法令人欢喜不已，况且咖喱焖鸡具有的食疗功效更是令人恨不能马上就学会做这一道美味与保健共存的咖喱焖鸡。
