大家都知道，经常吃一些豆制品对身体有很多的好处，其中就有——黑豆，黑豆是豆类的一种，也是比较常见的。在日常生活中，有许多人都喜欢吃黑豆，那么，就有人问到黑豆的功效与作用是什么?黑豆的禁忌有哪些呢?黑豆的怎么吃好呢?下面小编为大家讲解。
一、黑豆的功效与作用及食用方法
1、预防动脉血管硬化
黑豆具有预防动脉血管硬化的作用因为，黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。避免过多的胆固醇堆积在体内。
2、预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
3、预防骨质疏松
黑豆具有预防骨质疏松的作用，因为黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。
4、美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。。
5、抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
6、防止大脑老化
黑豆具有防止大脑老化的作用，因为黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝。
二、黑豆的禁忌
1、服用甲状腺素药物时，不宜食用黑豆，因为豆类食品能抑制甲状腺素的产生。
2、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
3、儿童、肠胃功能不良者不能食用。
4、黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
三、黑豆的使用方法
1、红糖乌豆蛋汤
材料:鸡蛋2个，黑豆100克。
做法：先将黑豆洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟;再把鸡蛋磕入碗内，打散;往锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中;约10分钟后用汤勺拌动即成。
功效:益智补脑，明目、补血。
2、黑豆汁
材料:黑豆100克，白糖适量。
做法：先将黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;再把黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;再将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
功效:清热解毒、祛水肿。
通过以上对黑豆的功效与作用及食用方法的介绍，还有食用的禁忌，大家对黑豆的相关知识是否有了更多的了解了呢?黑豆具有预防动脉血管硬化、预防便秘、预防骨质疏松、美容护发、抗老防衰、防止大脑老化等功效，所以适当的吃点黑豆对身体是有益的。
