在冬天人们经常会做芋头来吃，芋头是一种常见的蔬菜，具有很高的营养价值，而且芋头的种类也有很多，做法也有很多，通常人们会将芋头蒸着吃，这样方便又有营养，那么芋头还能怎么吃呢，芋头的功效有哪些呢，今天我们就来一一的为大家介绍一下吧。
一、芋头的营养价值及功效
1.止泻
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，这种物质对于人体来说有很好的止泻作用，还能够增强人体内的免疫力，提高的人体的功能，而且这种物质还具有膳食纤维的功效，对人体来说能够润肠通便。
2.清洁牙齿
芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠，甚至还有胡萝卜素，维生素c等物质。除此之外还有丰富的矿物质，这些矿物质中氟的含量是最高的，对于人体来说，能够起到清洁牙齿，保护牙齿的作用。
3.解毒
芋头中含有一种粘液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力所以在医学上，都可以认为芋头有解毒的功效。
4.增强食欲
芋头中微量元素的含量也是非常丰富的，这些微量元素在人体中能够帮助人体纠正其原来变异的生理异常，还能够起到增强食欲的作用。所以在医学上来说，芋头还有补气的作用。
5.控制血压
甲是人们人体中日常必备的元素，我们可以知道香蕉中含有钾的含量是很多的，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且香蕉比较甜，含有的糖含量比芋头的还高，所以在这些蔬菜中我们可以吃芋头，就很好的补充钾元素，对控制血压有很好的作用。
二、芋头怎么吃
（一）牛肉炖芋头
材料：牛腩500克、芋头1000克
调料：盐适量、鸡精少许
做法：
(1)我们要相将牛腩切洗干净，切成大约三厘米的小块，然后在锅中加入水烧开，最好是小火炖一个小时。
(2)将芋头的外皮剥掉，洗干净之后，放入牛奶的锅中，继续再做一个小时。
(3)根据个人的口味，在吃前加一些盐或者是少许的鸡精，就可以了。
（二）芋头扣肉
料：五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。
做法：
(1)我们要先将芋头的皮去掉，然后洗干净，留作备用。
(2)将五花肉洗干净，放入锅中，加入八角等调料，然后将五花肉大约煮至七分熟就可以捞出来。然后将老抽涂在肉上。
(3)将我们已经从好老抽的五花肉切成一小片，一小片的，芋头也要切成一小片一小片，但是要切得稍微厚一些，大蒜要切碎留作备用。
(4)盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁，然后将芋头片和肉片放进这些调料里拌匀
(5)现在就可以上锅蒸了，我们蒸的时候要按照芋头一层肉片一层，这样一层一层的摆放整齐，才可以蒸。
(6)等到这些肉蒸好以后，然后在另一口锅里将水淀粉加热，拌匀，然后将这些水浇到刚才蒸好的扣肉上。
芋头的营养价值真不少，还能止泻解毒控制血压，多吃芋头能缓解人们的很多疾病，有很高的营养价值，芋头的做法也是多种多样，不仅可以蒸着吃，还能做芋头扣肉等美味的菜肴，芋头还能作为甜点吃哦，在了解了这些后，让我们一起做芋头吃吧。
