手抓饼，是从台湾流传进来的一种小吃，新鲜出炉的手抓饼外皮金黄酥脆，搭配新鲜的鸡蛋、鸡柳、火腿、培根等，是风靡大街小巷的人气小吃、非常味美。那在外面经常吃到的手抓饼，自己在家怎么做手抓饼呢？下面给大家带来手抓饼的做法。非常简单易学。
一、怎么做手抓饼
首先准备以下材料：面粉、温水、油、盐。
做法步骤：
1、盐放入温水中化开，然后和面，首先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油，将面团擀成长方形。
3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4、撒上葱末。
5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7、将面片合在一起。
8、从一头将面片卷起来。
9、轻轻地擀成薄饼。
10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。
小贴士：因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
手抓饼可以一次多做一点，做到这个步骤的时候用油纸隔开，叠起来，放进急冻，随时吃随时煎，很方便。擀薄的时候尽量薄一点，要透底，如果太厚，饼煎出来就不蓬松，肉感比较结实。这样手抓饼的饼我们就做好啦。
二、手抓饼加配料
接下来准备好我们要加的配料鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养。
2、生菜洗净，火腿切片待用。
3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。
4.烙到两面金黄，盛出待用。
5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。
6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。
7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。
8.挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。
9、卷起来即可享用啦。
注意：
1、如果是用的之前冰冻好的饼做，饼不需要解冻，烙饼一定要用小火，因为饼很薄，火大了容易糊;
2、鸡蛋凝固之前把饼盖上，否则黏不住。
怎么做手抓饼，相信你已经学会了。当然好多人会觉得做饼这个步骤比较麻烦，其实现在生活越来越便利，许多超市都已经有卖已经做好冰冻的手抓饼皮了，如果觉得麻烦不想做的，可以去超市买哟，回来就可以直接做啦。吃不完也可以放在冰箱继续冷藏。
