相信大家对生蚝并不陌生，特别是沿海地区的朋友们，或者经常吃海鲜的朋友们，你们应该是非常地熟悉，当然也非常地喜欢。烤生蚝可以说是一种比较普遍的生蚝做法与吃法。那么，生蚝怎么烤才好吃呢？今天小编就给大家介绍一下烤生蚝的内容吧。
一、烤生蚝的简介
烤生蚝可以说是沿海地区的特色小吃，宵夜必吃的一样美食，把生蚝放在新鲜的炭火上烤制即可，小编爱吃的是一家小门店烤的生蚝，每次去吃的时候都喜欢和烤串的小哥唠一会儿嗑，有一次唠叨问到为什么他们家的生蚝与别人都不一样味儿，烤串小哥告诉我，是因为很多烤生蚝的地方用的都是全熟的蒜蓉，但他们家的蒜蓉与别人家的蒜蓉做法不同，比别人家多了一道工序，在熟蒜蓉中加入了三分之一生蒜蓉，这也是他们家烤生蚝的秘方。小哥说：“烤生蚝秘方，10个烧烤店9个做错，生蚝这样烤才能担得起烧烤界“扛把子”。”他们家的生蚝确实非常畅销，下面介绍一下烤生蚝的步骤，如果真的不喜欢出去吃，也可以自己在家做哟。
二、生蚝怎么烤好吃
1、烤生蚝用的都是新鲜生蚝，在买生蚝的时候可以直接让卖家帮忙撬开(当然也可以自己回家处理，有的生蚝外面是裹着泥的，有的生蚝是冲洗干净的，需要先将生蚝壳洗净，在生蚝扁口一面用尖螺丝刀撬入，尽量插的深一点，左右滑动使生蚝脱壳，不然生活光靠蛮力是掰不开的)，将生蚝放入水中清洗，在撬生蚝的时候，生蚝中会进入少量泥沙，可以多用水清洗两遍，即可清洗干净。
2、准备大蒜去皮，将大蒜用刀剁成蒜蓉，起火烧锅，锅中加入少量的食用油，与大蒜比例1:1即可，油开之后小火炒出大蒜香味儿，使得大蒜微微呈金黄色。将炒制好的熟蒜蓉盛出之后，再放入三分之一的生蒜蓉加入少量料酒、生抽、老抽、盐以及鸡精调味，味道比平时的菜略咸一些，这就是金银蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫银蒜蓉。
3、将清洗干净的生蚝表面放上适量蒜蓉，然后放入烤箱下层，只开下火烤制20分钟，在要出锅时开上火，烤至1~2分钟，蒜蓉微微变色就可以，如果家中没有烤箱，也可直接用锅蒸，味道没有烤出来的焦糊感，却也别具一番风味。
以上就是关于“生蚝怎么烤好吃”的全部内容，相信大家看完之后对烤生蚝有了一个更加全面的认识和了解，对烤生蚝的做法也更加地熟悉和掌握。在这里，小编忍不住流口水了，因为小编也是非常喜欢吃烤生蚝的，感兴趣的朋友可以自己在家里动手试试哦。
