炒饼是北方地区主食的一种，是不想吃没有味道的白米饭跟白馒头的人的绝佳选择，色泽鲜艳，味道绝佳，然而，比较常见的是小吃摊在卖炒饼，在家怎么做炒饼呢？炒饼怎么做好吃呢？除了常见的白菜炒饼、胡萝卜炒饼，还有什么搭配炒饼的值得一尝呢？
炒饼怎么做好吃呢?来看一下下面几个食谱吧!
一、素炒饼
1、剩烙饼准备好
2、圆白菜清洗干净，只用半个就够了
3、大蒜和姜片准备好
4、大蒜剁碎，姜切末
5、烙饼切成细细的丝
6、圆白菜切成细细的丝
7、锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
8、再倒入一点生抽调味
9、翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
10、待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
11、翻炒均匀出锅
12、吃时还可以淋上香醋、辣椒油
小窍门：要想让素炒饼好吃味道足，这两个重要的调料就是蒜末和姜末，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味;
圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感; 素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽;
出锅后可以在饼丝中加入香醋和辣油，吃起来更香。
二、鸡蛋炒饼
1、准备好原材料;
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅打均匀;
3、烧热锅， 放入适量的油， 下入打匀的鸡蛋液;
4、煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用;
5、锅中放少许油， 下入饼条先煎一下;
6、放入刚炒好的鸡蛋， 翻炒两下;
7、下入准备好的生菜翻炒;
8、生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀;
小窍门
1、鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油(油量可稍微大些)，将鸡蛋煎至定型后盛出备用;
2、炒饼时，锅中只需少量的油(如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了)先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些;
3、再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了， 不必炒太长时间。
三、剁椒炒饼
1、准备材料，把葱，油渣和白菜切细
2、先将面粉加适量水调好，再除剁椒以外的所有材料放入盆中调匀。
3、锅中适量油，放一勺面粉糊摊平。
4、翻面。
5、全部摊好后切小块。
6、适量油放剁椒炒香。
7、放饼炒匀起锅。
小窍门：面粉糊中盐不可多放，剁椒已经有盐味了;配料可随自己喜欢随意添加。
不想吃米饭和馒头的时候，也不是不可以换一下口味的，更何况还是色香味俱全的炒饼。炒饼怎么做好吃？按照以上提供的食谱做肯定好吃，因为是经过实践检验的！而且小窍门也贴心地给出了哦，炒出来的饼虽然本质还是饼，但是口味会更加好哦！
