毛豆是小编很喜欢的一种食物。特别是夏天马上就到了，毛豆又要大批量的上市了，这简直是爱吃毛豆者的福音。毛豆不仅营养价值十分的丰富，而且制作方法也是多种多样。像盐水毛豆、酸辣毛豆等等。今天小编就向大家介绍一下毛豆要怎么煮吧。
一、毛豆角怎么煮
夏天到了，豆角也慢慢的开始上季了，毛豆角是夏天盛产的蔬菜。相信大家对毛豆角这种食材并不陌生吧?它晒干就是我们经常食用的大豆了。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。毛豆角的营养价值是非常丰富的，豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
在这个豆角上季的季节里，大家对于毛豆角的做法都是各有各的想法，这完全都是根据个人口味来的，御品坊美食特产馆小编认为：酸辣毛豆角这道菜是最地道的，它既能够作为一道开胃菜刺激人们的味蕾，又可以在茶余饭后品尝，在一定程度上，酸辣毛豆角的营养价值还是非常的丰富的。
大家可以把酸辣毛豆角作为开胃菜，也可以在下酒的时候配上一些酸辣毛豆角。
二、酸辣毛豆角的做法
原料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克
调味料：蒜、油、米醋、盐适量
做法：
1、焯水。将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水，沥干水分，晾凉备用。
2、做料汁。将蒜头剁碎，红尖椒切圈。取一个碗，把红尖椒圈、蒜末、米醋、盐拌匀。锅里加适量油烧热，倒进碗里调成料汁。
3、拌匀。将氽水后的毛豆与料汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
小贴士： 对于毛豆角这种食材，我们在生活中应该需要将它先煮熟后，在搭配其他的食材一起炒作，这样才可以让它更加入味。
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8、新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。”
毛豆角怎么煮相信大家阅读完上文以后，对于毛豆的煮法都有了一定的了解了吧。毛豆可以说是物美价廉又营养价值丰富的菜品了，而且也深受男女老少的喜爱。上文介绍的毛豆的做法可以说是十分的简单了，多吃毛豆对人体也是十分的有好处。
