食物中毒的根本原因就是与吃有关，有时我们误食了本身就有毒的食物，或是同时吃了会发生相克反应的食物，都会引发食物中毒。当食物中毒后，轻者会有呕吐腹泻，腹痛发烧等迹象，重者可能还会引起生命危险。今天小编就为大家讲解一下食物中毒的表现有哪些，食物中毒该怎么办。
食物中毒一般是指吃的食物本身就有问题，或者由于膳食没有健康搭配以及自身的原因所致。那么一旦出现食物中毒，我们一定要及时分辨出食物中毒的表现。
一、食物中毒症状有哪些
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：
1、潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入有毒食物后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;
2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
3、发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种有毒食物，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;
4、一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;
5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
二、食物中毒怎么办
1、催吐
对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
2、导泻
如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
今天为大家科普的食物中毒的表现，以及如果发生食物中毒现象后我们该怎么处理的方法大家一定要用心记牢，必要时可以派上用场。不过在日常饮食中，我们一定要注意食物的相生相克反应，并且要将各种蔬菜以及海鲜等易发生食物中毒现象的食材煮熟再吃。
