很多女生对甜食有深深的眷恋，而各种蛋糕更是十分容易俘获美女们的心和胃，其中，慕斯蛋糕更是让她们欲罢不能。慕斯蛋糕非常柔软，入口即化，特别是冷藏以后，口味更上一层楼，不知不觉就能吃上好几块！那慕斯蛋糕怎么做呢？在家能做出蛋糕店的味道吗？来学学吧！
一、什么叫慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
二、慕斯蛋糕怎么做
1、酸奶慕斯蛋糕
1、将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2、然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3、加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4、然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5、放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)，约2小时左右。
2、经典慕斯蛋糕
1、配料
水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克。
2、、制作方法——巧克力慕斯部分
白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。
把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
加入融化好的巧克力。
最后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。
冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。
3、甘拿休部分
巧克力隔水融化，继续加入淡奶、白油拌匀。
再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。
三、附注
1、产品是慕斯(mousse)类，能与鲜奶油(fresh cream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的"切割性"。
2、调配时建议加入的全色香精为:草莓、甜橙、柠檬等水果类。
3、成品建议存放在2-4℃环境中
相信看了上面的介绍，聪明伶俐的你对慕斯蛋糕怎么做已经完全掌握了。闲暇之时，亲自动手做上一个慕斯蛋糕，不仅成就感十足，而且自己购买的原材料，自己动手制作，吃起来更加放心。下午慵懒的时光，三五好友，几杯咖啡或红茶，配上手工慕斯蛋糕，心情一下美好起来了。
