牛轧糖这种食物对我们来说一点也不陌生，这是一种美味的小零食，是很多孩子的最爱，对于我来说我也觉得很美味呢，有不少的地区都会自己做牛轧糖吃呢，自己做的牛轧糖不仅美味，而且自己吃的也很放心，那么牛轧糖是怎么做的呢，我们一起看看吧！
牛轧糖作为一款可口美味、越嚼越香的糖果，熟花生和一些坚果的加入不仅能中和甜味，而且口感更加酥脆，再加上自己动手亲自制作，这样也吃的放心，料也足，还无任何添加剂，最后再包上一层包装纸拿去送亲朋好友也倍儿有面儿，那么牛轧糖怎么做呢……
一、食材：棉花糖、奶粉、黄油、熟花生坚果类。
提前准备好需要的食材，棉花糖150g，全脂奶粉(无糖)60g，黄油30g，花生仁坚果蔓越莓类70g(我这里用的花生仁是熟的，如果你们用的是生的花生仁的话可以用烤箱烤脆或者用炒锅炒一下再剥去皮即可)。
炒糖用的炒锅最好是用不粘锅!锅烧热后倒入黄油，炒至完全融化为止。随后倒入棉花糖，用铲子不停的翻拌，注意全程使用小火，不要糊锅。
待棉花糖完全融化，搅至稍微有些粘稠的状态时慢慢撒入奶粉，继续搅拌均匀，直到奶粉完全融化在棉花糖里，即可离火，倒入花生仁坚果蔓越莓类，混合搅拌均匀。
搅匀后快速将牛轧糖倒入方形盘或者模具中(方形盘或者模具盘要提前放一层不沾油的纸)，等牛轧糖稍微晾凉后，戴上手套给牛轧糖塑形，整体塑平整就行。
将塑形好的牛轧糖冷藏4小时左右即可切块，大小随意!
将切好的牛轧糖用包装纸包好，就可以做礼物送人啦，常温可保存一至两周的样子!
二：
制作原料：棉花糖270克、熟花生220克、无盐黄油60、蔓越莓10克、蓝莓干8克、无糖奶粉200克
制作做法：
1、黄油中火煮融化。(做棉花糖一定要用不粘锅哦，防黏效果好)
2、加入剪成小块的棉花糖，小火煮化，拌均匀。(棉花糖整小块容易化开，节省时间)
3、熄火，加入奶粉，混合均匀。(天气太凉的话手要快哦，不然棉花糖凉了不太好混合)
4、加入花生，蓝莓干，蔓越莓，拌均匀。
5、将其放入模具内，按压结实。用配套的小木棍来回擀平整。
6、放凉后，用刀切成均匀的糖块。(棉花糖一定要等它完全冷却后再切，这样不容易切走形)
7、包起来就可以啦。包装可以看喜好来，也可以用封口机那种，比较好保存。
不知道什么时候开始，牛轧糖怎么做是个热门话题，自制的牛轧糖好吃的秘诀一是棉花糖的选择，不要买那种特别甜腻的，成品会太甜，一般买落山基，我用的这款叫什么7式，也不错，好吧，说到此，有人要说我打广告了，我也是抱着试试看的态度买了，还不错，二是里面添加的食材也很关键，不要加特别甜的，除非你非常喜欢，里面可以加些带酸味的食材，例如蔓越莓之类，这样口感不会太甜腻。
