做一道喜欢的菜，给一个喜欢的人吃，这是一个浪漫的人。做一道精致的菜，充满生活的仪式感，这是一个精致的人。让你满足生活中的小确幸，皮蛋豆腐绝对是第一大热门，不用开火，好吃又简单，而且学起来很轻松，教你知道非常简单家常菜。皮蛋豆腐的酱汁吃才是灵魂，下面教你皮蛋豆腐的汁怎么调！
一.皮蛋豆腐的汁怎么调，您知道吗?
皮 蛋 豆 腐 Preserved Eggs with Tofu
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不论是夏日家里的凉菜头盘，还是餐厅聚餐，皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。即使其他什么都没有，一碟皮蛋豆腐、一碟花生米，一碗米饭就是一份简单却令人愉悦的晚餐。
看似再简单不过的皮蛋豆腐，想要做好也是有讲究的。普通的豆腐豆腥味太重，口感也厚重许多，所以一份爽口的皮蛋豆腐，主料豆腐就一定要“吹弹可破”，这里用玉脂豆腐(也就是包装盒上印了“白玉豆腐”的)就会很不错。
豆腐切成见方的小块，再铺上一层皮蛋，最好是那种再多一块都会把它压垮的感觉:-)。切豆腐要小心，切碎了摆盘就不好看。
料汁是重中之重，我的配方是用醋、生抽、蚝油、香油拌匀，喜欢酸就多加些醋，喜欢咸就多加些酱油，总之丰俭由人。之后根据自己的喜好，喜欢香辣的可以撒上点蒜末和辣椒碎，当然花生碎也可以。
味轻不寡淡，一份爽滑开胃的夏日皮蛋豆腐就可以开动了。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间：10分钟
- 食材 Ingredients -
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皮蛋 2个
豆腐 1块
小米椒 2个
蒜 3瓣
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
香油 1/2汤匙
蚝油 1茶匙
(注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克)
- 小贴士 Tips -
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1.用玉脂豆腐做这道菜口感会更软嫩
2.切玉脂豆腐时要小心不要切碎哦
- 做法 Steps-
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1.将豆腐和皮蛋切块
2.碗中倒入生抽、醋、蚝油、香油搅拌均匀调成酱汁
3.将切好的红米椒和蒜末撒到豆腐上后，再倒入调好的酱汁
4.酸辣爽口的皮蛋豆腐就完成啦
精髓在于——内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿 蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀 把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可
皮蛋豆腐的汁怎么调！皮蛋豆腐的营养价值！豆腐鲜美可口，营养丰富，而且还经济实惠，很容易消化，受到国人，的喜爱，不仅如此，中医还认为经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥的功效，还可以防治呼吸道，及消化道疾病。而且豆腐的，营养非常的丰富，它其中含有铁钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素。两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需求量，而且豆腐补益清热养生食品，经常吃，可以补中益气，清热润燥。
