炖羊肉堪称冬日的绝配，虽然羊羊很可爱，但是羊羊也很好吃。羊肉最怕膻味，所以羊肉做得好的第一要务是去除膻味，这样做出来的羊肉才能美味独特。贵州遵义羊肉粉炖的羊肉就十分的鲜美可口，不知道我们能不能炖出像他那样美味的羊肉呢？那就来试试吧！
怎么炖羊肉？
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
怎么煮羊肉好吃呢，小编给大家说一下炖羊肉的具体做法。
大家在购买羊肉的时候尽量买的季节在七八月份和过年前，十几元可以买一只羊的骨头。然后回到家之后把骨头用清水洗干净，然后羊肉用水泡着，如果有羊肺的话一定要多洗几遍，等羊肺的颜色变成白颜色的时候。
一、清炖羊肉
1、主料
羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。做法1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
2、做法
羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
二、羊肉炖萝卜
1、用料
羊肉或羊排，盐，料盒，八角
2、做法
羊肉或羊排切成小块，用流水清洗干净。葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒。水萝卜洗净后切成大片备用。锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉。待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。再放入适量盐，转小火再炖半小时。闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。
羊肉汤是一道名菜，西北尤为盛行，从羊肉泡馍就可见一斑，是在全国各地均有各具特色的地方名吃。其制作原料主要是羊肉，配以辣椒油、花椒面、盐等，熬的汤汁清亮发白、肥而不腻、又无膻味。羊肉汤味道醇厚，地不分南北，人不分老幼，鲜美无比的味道挑逗着每一个食客舌尖上的味蕾。
怎么炖羊肉？现在你学会了吗？羊肉口感丰美，开胃健身，既可以御寒，又能补身体，一般的风寒咳嗽、体虚的人可以多吃点哦！但是易上火的人要少吃，不然容易上火，像我就是不能多吃的体质。但是羊肉不能与豌豆同食，容易引发黄疸或脚气病。也不能与南瓜同食，对胃不好。
