西兰花，想必很多人或多或少都有吃过吧。西兰花有很高的营养价值，吃起来口感也不错且价格实惠，所以一直都是我们主要的食用蔬菜之一，很受人们的欢迎。那么，你自己会动手制作一盘美味的西兰花吗？你知道西兰花怎么吃最有营养吗？今天，小编就在这里给大家分享一下有关西兰花的知识！
西兰花怎么吃最有营养
西兰花又名绿菜花、青花菜，英文名: broccoli 属十字花科芸苔属甘蓝变种。西兰花的营养非常丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰口感很好，也有很多种做法，可以热炒，凉拌，做汤，那么西兰花怎么吃最有营养，又有哪些功效呢?接下来小编将和大家谈谈。
一、忌过度烹饪
不能把西兰花炒的泛黄，要保持它的绿色才是最营养的。如果炒的泛黄，不仅会让炒出的西兰花有硫磺味，还会损失其本身的营养。
二、炒时加入香料和大蒜
香料中含有大量的氧化剂，可以减少蔬菜中抗氧化剂的六十。大蒜可以提高口味，并且吃大蒜有益心脏。
三、加入一些其它蔬菜
在炒西兰花的过程中，加入一些其它的蔬菜有利于其营养物质的吸收，比如花菜，萝卜等。
四、蒸最好
炒菜容易破坏西兰花的营养物质，蒸着吃西兰花是最好的一种选择。
五、不宜切
烹调西兰花时最好是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来，并且先清洗，再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
六、清炒时保持绿色
当西兰花烹调成亮绿色的时候，是营养功效最强的时候，一定不能把它弄成黄色，这样营养物质就已经损失很多了。
七、西兰花的功效
清热解渴、止咳
西兰花含有丰富的营养物质，蛋白质、脂肪、矿物质等，并且烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，很适宜于中老年人，小孩，还有消化功能不强的人。
有助于增强机体抵抗
常吃课预防感冒和坏血病的发生，增强肝脏的解毒能力，可以提高机体的免疫力。
减肥佳品
西兰花含水量高达百分之九以上，热量较低，对于想补充营养，想填饱肚子的人来说，是一个佳品。但是红斑狼疮患者忌食患有该病的朋友要注意不能吃西兰花了。
看了怎么多，大家知道西兰花怎么吃最有营养了吗？你有没有收获到有关西兰花的知识呢？西兰花有着不错的营养价值，功效也很多，对人体有很多的益处。大家要是觉得西兰花吃起来口感不错，不妨多吃些哦！好了，今天就讲怎么多，你都学到了什么呢？！
