现在随着社会经济水平的大大提高，大家对于生活层次和生活质量也都有了更高的标准和要求。为了自身的健康，人们不仅关注健身方面，也越来越关注食物方面的问题。越来越多的有条件的人开始选择自己在家烹饪食物，所以对于一些人来说学习一门厨房技能是很有必要的。
面疙瘩怎么做才劲道?
1、前一天晚上就做准备工作。首先洗净电饭煲，取少量白菜。外邦取5-6片，内芯切4圈大概就够了。把白菜洗干净，外邦要仔细清洗。内芯切完再洗也可以。把白菜放到电饭煲里，加入电饭煲三分之一的水。
2、取一平碗的面，依个人的量。放在稍大点的容器里，方便搅拌。在容器里面一点一点的倒水，边倒边用勺子搅拌。把面都搅拌在一起，没有面粉的时候就可以。搅拌的事可以早上的时候做。晚上搅拌好的，吃起来更有嚼劲。
3、早晨水烧开之后，倒上油和盐更入味也更好操作。然后用勺子把面疙瘩弄到电饭煲里，一次半勺。放入尽量分开放，不然生面容易粘到一起。
4、全部弄好后，盖上盖子，继续烧着，等到洗漱好就可以吃饭了。
注意：
1、面和水比例3：1左右，和面的时候面里面加点盐和鸡蛋，和好面后放20分钟左右面会很劲道。
2、想面疙瘩不粘乎乎的有嚼劲，要用有筋面粉，在面粉里加少许盐，适量水。醒一会，搅拌时慢慢拌匀拌透，颗粒不能太大，汤水适量。
食谱推荐：
做法一
原料：西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤
调料：盐、胡椒粉、味精、鸡精、葱
步骤
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可
做法二
原料：全麦面粉1/2杯、盐水少许(可不加)
步骤
1、面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩
2、锅里放5杯水烧开将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可
3、也可将小白菜放汤汁里，取汁食用
做法三
原料：面粉(富强粉最好)、清水、食用油、盐、酱油、鸡蛋、炒料(下文有解释)
器材：灶具、炒锅、大碗(其中一个用来和面)、汤勺(球勺不可)、漏勺、筷子
步骤
1、准备炒料。炒料就是现成的料理(主要是炒菜类)。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋，有油煎午餐肉或者火腿的话也可以
2、将炒料放入大碗中，放入八分满的水为准加入适量盐和酱油，备用
3、用炒锅煎制鸡蛋(急火煎加盐，以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳)，煎好的蛋放入放置炒料的碗中
4、将适宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水搅拌成为黏稠的面糊，搅拌均匀后静置15分钟
5、将炒锅简单冲洗后加入大半锅水，烧开保持沸腾用汤勺舀起面，汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(这就是一个面疙瘩)重复
6、看到面疙瘩浮出水面时就可以出锅了。关火，用漏勺将面疙瘩捞出盛入装炒料的碗内，再将面汤倒入碗中至八分满即成
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黄，将疙瘩汤搅拌均匀即可食用
以上就是有关面疙瘩怎么做才劲道的回答和相关菜谱的推荐。所以有兴趣或者有条件的读者可以在家准备好材料，自己动手做出美味可口的美食，满足自己食欲的而且同时又能吃到健康的美味，一举两得。同时还可以在家里展示一下自己的厨艺。
