凉拌皮蛋豆腐是一道家常菜，很多家庭都会做这个的。不过皮蛋和豆腐的搭配不仅仅只有单一的做法，其实有很多种做法都是特别好吃的，今天小编就要给大家介绍几种非常好吃的皮蛋豆腐美食，大家赶紧带上小板凳来看一看吧，记得带上笔记哦。
做法一
（一）制作食材
内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
（二）制作流程
(1)用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中;
(2)将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用材料：豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花
（三）做法
豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去(注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏)
，吃的时候再拌匀就可以了。
（四）提示
小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。
做法二
（一）制作食材
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉松 3汤匙
蒜头 5-10粒
油 3汤匙
调味：蚝油 3汤匙
(二)制作流程
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
做法三：香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。
制作食材及注意事项
1、皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎，备用。
2、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。
3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。
4、盐，少许。制作流程将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂)，搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。
做法四
（一）制作食材
嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
（二）制作流程
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
特点：清淡爽口，齿齿留香。
做法五
（一）制作食材
主料：豆腐(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克)调料：大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克)味精(1克)
（二）制作流程
1. 皮蛋剥去壳，洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥;5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。制作提示现做现吃，以保证鲜嫩
做法六
制作流程
1.打开盒装豆腐，控出水分，切片;
2.皮蛋切丁;
3.将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。
做法七
（一）制作食材
皮蛋两只、棒槌岛盒豆腐一个、蒜大半头、调料N种
（二）制作流程
1.豆腐撕开包装，隔水蒸5分钟或以上;
2.凉后，倒入干净的平盘中，避水;
3.皮蛋两个去皮切块儿，放入豆腐上;
4.大蒜大半头捣泥，放盐味素再捣;
5.倒入一小点老抽，两勺酱油，一点点老醋，拌匀。
6.倒在皮蛋豆腐上，另可装饰香菜少许。
夏天就要来了，凉拌菜的开胃作用是很大的，很适合夏天来吃，上面有好多种做法，只要大家喜欢，都可以尝试着做一下哦，肯定非常开胃，多吃几碗饭。皮蛋豆腐都是营养价值比较高的食物，而且热量也是比较低的，适合减肥期间的MM吃哦，哈哈，放心吃啦！
