现代人们都比较喜欢苗条的身材，尤其是对于女性来说，所以减肥就成了家常便饭，人人都挂在嘴上，但具体通过什么方法减肥，每个人都是不一样的，有的通过运动来减肥，而很大一部分人都是通过节食来减肥，那么什么食物有利呢？减肥凉皮能吃吗？
减肥凉皮
凉皮是一种碳水化合物和水含量都较高的美食，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
要详细了解凉皮能不能在减肥期间吃，就要知道凉皮的制作方法，原料等。
凉皮制作方法：制面浆，将高筋面粉先用清水和匀，揉成较硬的面团，然后用清水洗涤，每次洗出的面水变得较浓白时，倒入盛器中，让其沉淀只到洗至面水不浑浊时为止，洗剩下的面团就是面筋，撇去上面的沉淀水，沉淀部分就是面浆 。将面粉入盆内，加盐和水1500克揉至光滑后，约半小时，加水1千克至水面溶合后，再静置10分钟，再加水直至将水加完，放入碱面后搅匀即成面浆。
凉皮铁锣内刷层薄油，入烧开的铁锅中，让其浮在水面上均匀受热后，舀入面浆400克，双手来回摇动使面浆均匀地平铺在铁锣上，将铁锣入烧沸的锅中，让其漂浮在水面，盖上锅盖烧开即可。双手提手环提出铁锣，放在预先备好的凉水盆上，使其降温，冷却后提出铁锣，取一根蘸了油的筷子，沿铁锣的内壁划一圈，双手将蒸好的凉皮取出，放在干净的笼布上，依此法将剩余的面浆蒸完。
因此我们应该知道凉皮其实还是面食，是高碳水化合物食品，而且辣椒油，芝麻酱含有的热量不可忽视。但是减肥未必要少吃碳水， 可以在不影响蛋白质、维生素和矿物质供应的前提下，减少一日食物中的总热量，通过运动增加热量消耗，就是健康的减肥之道。也就是制造热量负平衡是减肥的基本原则。不过，只有在营养充足的基础上谈热量负平衡，才能得到可持续的减肥过程，而且不伤身体，不减美丽分数。
不同食物、不同烹调方法的碳水化合物，消化速度、血糖反应和饱腹感不一样，也就是升糖指数的问题。同样的热量值，同样碳水含量，低GI的食物相比而言不容易让人发胖，而且低GI的全谷物能提供更好的营养和更好的饱腹感，有利于减肥。而凉皮属于高升糖指数了，毕竟是精制面食制作而成，想要减肥还是吃荞麦面，莜面，豆苗，红薯面，玉米面等五谷杂粮面比较好。
减肥是人人都向往的事情，但真正能减了的人却不是很多，主要是控制不住自己的饮食或是不能坚持锻炼，减肥凉皮在一定程度上是有效的，但归根结底凉皮是由面食做成的，所以还是含有淀粉等，对于减肥的功效并不是非常明显的，所以还要加强锻炼。
