香蕉蛋糕想必是大家都非常喜欢吃的甜食。它不但有香蕉的甜软，还有蛋糕的口感。但是总在外面买的话，总是对健康不利的，不如在家自己做。有些小伙伴总害怕，自己做的不好吃，但是只要掌握了方法，相信自己也能在家做出美味可口的香蕉蛋糕。
香蕉蛋糕
一、基本信息
主要食材是香蕉，鸡蛋。口味甜。
二、做法
做法一
原料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。
步骤
1、香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
2、加入黄油、牛奶、酒。
3、拌入面粉、发粉。
4、进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。
做法二
材料：香蕉4根、蛋2个、糖油适量、中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量
步骤
1、将材料放在一个大碗里混匀。
2、用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。
3、将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。
4、拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。
5、烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍。
做法三
材料
主料： 无盐黄油100克，香蕉1根
辅料：核桃碎35克，低筋面粉140克，细砂糖60克，全蛋1个，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/4小勺
步骤
1、准备工作：模具垫油纸，备用
2、软化的无盐黄油，加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状，颜色变浅
3、逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手动打蛋器搅拌均匀
4、低筋面粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛2次，筛入步骤3的面糊中
5、用刮刀混合均匀，面糊顺滑即可
6、混合好的面糊，倒入垫有油纸的模具内，表面抹平，中间用刀划痕
7、过筛2次的低粉，加入搅拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具内
8、烤箱预热160度，中下层，上下火，40分钟
做法四
步骤
1、将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆
2、将它们搅拌成糊状
3、将低筋面粉和泡打粉过筛，与混合好的香蕉糊一起拌匀
4、面糊倒入不沾的模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可。
小贴士
植物油选择没有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄榄油。
看完上述四种制作香蕉蛋糕的方法，小伙伴有没有跃跃欲试呢，其实香蕉蛋糕的原材料非常简单，制作方法也很容易，只要掌握好时间和面团的用量，大家都能在家做出美味可口的香蕉蛋糕呢。还等什么呢？还不赶快准备好原材料，自己动手做一下吧。
