冬瓜排骨汤是一道经常出现在我们餐桌上的汤，因为它口味纯鲜，又能清热消暑。具有清热解毒以及通便利尿的效果。但是冬瓜排骨汤的效果太强，对于体质瘦弱者不建议经常饮食。好了，那么冬瓜排骨汤怎么做，有什么营养价值呢?下面小编给大家介绍一下。
一、冬瓜排骨汤
做法一
材料：冬瓜400克、排骨200克、生姜1块、干贝丁100克、香油1小匙、精盐2小匙、味精1小匙
做法：
1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。
2、生姜洗净拍松。
3、冬瓜切厚片。
4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。
5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
特点：淡香可口，清热解暑。
做法二
材料：冬瓜200g、猪排骨100g、香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量
做法：
1、冬瓜去皮，洗净，切块。
2、猪排骨洗净，剁块。
3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5、 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
材料：排骨、冬瓜、姜、盐
做法：
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
做法四
1、姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2、排骨过沸水焯过，去浮沫。
3、电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4、加入冬瓜、盐炖3小时。
注意：
1、排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。
2、没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3、不要一开始就加盐。
4、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法五
材料：冬瓜500g、排骨600g、生姜1块、花椒15颗
做法：
1、冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎;生姜切片，备用。
2、 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干(目的是去除血水，除腥)。
3、将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮。
4、1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味;继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。
猪排骨除了含有蛋白以外，还含有大量的骨胶原和骨蛋白，这个就可以为幼儿和老人提供钙质。毕竟冬瓜是营养价值很高的蔬菜。而每一百克冬瓜中就含蛋白质0.5克，钙20毫克同时含有多种维生素，特别是维生素c。所以冬瓜排骨汤是很有营养价值的。
