鸡爪是我们生活中常见的一种美食，不仅味道好，本身的营养价值也是非常的高，对我们身体又有许多的好处，所以才会受到大多数的喜爱。鸡爪的做法有很多种，比如炖、烧、炒，那么那些做法简单又美味呢？下面就让小编简单的给大家介绍几种吧。
鸡爪做法大全
一、红烧鸡爪
准备食材：主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。
做法
1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
二、酱鸡爪
准备食材：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。
做法
1.鸡爪洗干净。
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一点这个甜辣酱。
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。
三、卤鸡爪
准备食材：鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。
做法
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;
4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子。
捞出,开吃~~
四、香辣鸡爪
准备食材：鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒。
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
以上的内容就是小编为大家带来的关于鸡爪做法大全的文章了，看到这里相信大家已经掌握的差不多了，是不是觉得很简单呢？一点也不复杂哦，非常容易上手的呢。咱们现在就可以开始动手试试呢。小伙伴们也可以把文章分享非身边的亲朋好友哦。
