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中国有几大菜系?哪种才是你的最爱

2022.06.29 20:35 来源:网友投稿 浏览:3808

俗话说的好,美食是吃不完的,世界上的美食千种万种何其之多,在我们生活中常见的像火锅,麻辣烫,汉堡,披萨等都是最受人们欢迎的。在这里小编要问大家一个问题了。知不知道咱们中国都有几大菜系呢?有什么特点呢?下面就让小编来给大家介绍一下吧。

中国有几大菜系?哪种才是你的最爱

中国有几大菜系

一、鲁菜

鲁地气候适宜,经济发达,物产丰富,文教兴盛,君子讲究食不厌精,脍不厌细,所以鲁菜着重于食材的金贵和味道鲜香,有文人名士宣称,北方菜里面真正能够上得了台面的就属鲁菜了,甚至在清朝许多宫廷御厨都是山东人。其代表菜品有:葱扒海参、锅烧肘子。

二、川菜

因为川地,气候潮湿而且适宜辣椒的生长,这个地方的菜肴多以辣味为主,当地人更是无辣不欢,在辣椒刚刚传到中国的时候,许多地方的人受不了那么辣的味道,但是一到川地,便被推崇备至,几乎成了家家户户追求的顶尖美味,为了方便辣椒的储存还创造出了,油泼辣子这样的调料。其代表菜品有:麻婆豆腐和宫保鸡丁。

三、湘菜

湘菜也就是湖南菜,以香酸辣为主,湖南素有鱼米之乡的美称,所以在湘菜的体系中,有许多食材的选用都是来自江河湖泊,而且本地人除了油泼辣子之外还特别喜欢制作酸辣口味的剁椒,是当地厨房里面必不可少的食材。其代表菜品有:东安子鸡、剁椒鱼头。

四、粤菜

粤菜的经常为人称道就是百无禁忌,不管是什么东西,只要好吃,来者不拒。以前还流传过一个段子,“说广东人爱吃福建人”虽然听上去非常夸张,但也足见粤菜的包容性,其口味以鲜嫩爽滑为主。其代表菜品有:龙虎斗、脆皮乳猪。

五、徽菜

以烹调山珍野味著称,以烧炖蒸为主,油重色浓。徽菜在某方面其实受到了徽商的影响,徽商们要全国各地到处跑,为了应酬,讲排场,自然就要弄一些别人平常吃不到的食材,所以偏爱山珍野味。其代表菜品有:红烧果子狸、火腿炖甲鱼。

六、苏菜

苏菜自古以来便享誉盛名,豪门贵族更是对苏菜趋之若鹜,相传,春秋时的齐国易牙便来到徐州传授厨艺,将羊肉藏在鱼腹里面,号称是鲜味的集大成者,也是鲜这个字的本意。苏菜追求造型的华丽,制作的精细,把色香味做到了极致。其代表菜品有:松鼠桂鱼、盐水鸭。

七、浙菜

历史悠久,极具乡土味道,讲究刀工,变化繁多,古时候,因为战乱,北方人来到苏杭一带,并且将带过来得菜谱进行改良,与当地菜融会贯通之后,创造出了非常具有地方特色的浙菜,同样因为经济的繁荣,浙菜对于菜品的精细程度近乎达到了痴狂的地步,是真正的吃不如看的菜系。其代表菜品有:西湖醋鱼、龙井虾仁。

八、闽菜

讲究刀工和火候,强调食材的彼此融合的味道,制作精巧。由于福建倚山傍海,北部多山,南部临海。苍茫的山区,盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味;漫长的浅海滩涂,鱼、虾、蚌等海鲜佳品,常年不绝。食材取材广泛,烹饪技法繁多。其代表菜品有:佛跳墙、梅开二度。

通过以上内容的介绍,相信大家已经对我们中国有几大菜系的问题有了一定的了解吧。每种菜肴都有它的特色和代表了,喜欢美食的朋友们不妨每种菜品都品尝一下哦,小伙伴们要是喜欢小编的文章也可以分享给身边的亲朋好友呢,让大家一起了解我们中华的美食。

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