榆林位于陕西省北部，是一座历史悠久的文化名城，这里的镇北台是世界文化遗产万里长城第一台，同时拥有大量的著名景点。榆林不仅是一座有名的文化古城，也是一座美食之都，这里有很多独具特色的榆林美食，榆林是一个非常推荐的旅游胜地。
榆林美食有哪些
1、拼三鲜
拼三鲜是陕北美食里的一道名菜。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。也有人说，清康熙皇帝征讨北疆叛匪，凯旋来到榆林后，有位名厨特献此菜得到赞赏，后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。因而，只要到榆林的人如果不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。是绥德传统名菜。先将猪肉制成丸子，煮熟;鸡肉、羊肉煮熟，切条。锅内放鸡鸭肉汤，烧开，投入胡椒粉、白酱油、姜末、盐、料酒，放特制的绿豆粉皮，滚开后投入各种准备好的熟料;滚开后再放香菇、口蘑、笋片、香菜、味精，盛入海碗即成。
2、缸腌腊猪肉
陕北家制“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史，广泛流传于陕西榆林地区和延安地区，用民间传统的盐理法和油封法腌制而成。外形整齐洁美，呈10～12厘米宽、约5～7厘米厚的方块状，每块0.4～0.6千克重。瘦肉呈红色或暗红色，肥肉呈白色或淡黄色。肉质结构良好，肥瘦相间的肉块，红、白(或淡黄色)分明，色泽鲜艳，外观肉质鲜嫩多汁，咸淡适中，香味纯正、浓郁，具有特殊的腌腊风味;久存(2～3年)不变质。
3、子洲面花
子洲面花是陕西省榆林市子洲县的特产。面花是一种带有艺术性的美味食品，也是馈赠亲友的特色佳品，更体现传统文化情节。子洲南川面花源远流长，品味独特，是重要的非物质文化遗产。过去，子洲县南川(何家集镇至淮宁湾乡)一带在寒食和清明节前几乎家家户户都要捏面花，现在这一习俗仍然十分盛行。
4、清涧煎饼
清涧煎饼是陕西省榆林市清涧县的特色小吃。在陕北众多的风味小吃中，清涧煎饼应该可以占得一席。它做工精细，营养丰富，色泽如雪，薄似蝉翼，入口绵软，暖胃耐饥，食后回味无穷。做清涧煎饼的原材料是荞麦。荞麦富含钙、磷、铁、锰、锌及赖氨酸等矿物营养素。早在元代王桢所著的《农书》中，便有“荞麦治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食”的记载。
5、佳县碱饼子
佳县碱饼子是陕西省榆林市佳县的特色小吃。佳县碱饼子是很早就流传在佳县城内的一种地方著名小吃。碱饼子，顾名思义该饼的独特之处在于碱大。因其口感香脆、轻薄如纸，易于消化而倍受孕妇和病人的青睐。也是馈赠佳品。佳县碱饼特别适宜老人、孩子、产妇和病人食用，因为它清淡、健康、易消化。用面粉、食用碱和佳县芦河水加工而成的碱饼直径仅为20厘米，薄如纸、食如酥，虽不如马蹄酥般浓香溢口，但却有纯粮食的清香温润爽口。若佐以精心调制的家常小菜，那就是更美妙了。
6、香哪
是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，制作独特。其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。今天，榆林香哪的用料和制法根唐代的消灭饼一脉相承，只是有所改进和提高。它与其他油炸食品相比较，最独特之处在于制作时用酒和面，另外加熟猪油等其他原料，经复杂精致加工，制成坯饼，先入油浸泡，再用旺火炸，捞出洒上白糖即成。
7、羊肉扁食
扁食是榆林特有美食，扁食馅儿以羊肉加黄萝卜为主料，辅以各种佐料，蒸煮皆可。榆林地区正月初一早饭必吃扁食。旧时每逢喜庆节日，或接待贵客也吃扁食，新婚次晨，新人必须吃“儿女扁食”，吃了儿女扁食寓意将会儿女满堂。榆林各地都有扁食，做法大致相同。
8、子洲抿节
抿节在榆林方言中读“抿节儿”，是一种粗粮细做的面食。在榆林以子洲抿节儿最为有名，抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。
9、绥德羊肉面
在陕北，有首民谣在榆林无人不知无人不晓。那便是“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面不一般……”可见，四十里铺的羊肉面是何等地受欢迎。绥德的羊肉面，面条筋道且有嚼头，汤鲜而味儿美。肉质鲜美，堪称一绝。而四十里铺羊肉面因为做法讲究，口味地道且最受陕北人喜爱。舟车劳顿之后来一碗羊肉面，保管你酣畅淋漓，疲惫之感一扫而空。
陕西省榆林市具有悠久的历史文化底蕴，这里有很多的历史文化景点，同时榆林也拥有很多的地方特色美食，榆林美食种类丰富，是有名的旅游胜地，吸引了大量的游客前来观光旅游。上面介绍了几种榆林美食的必吃的特色地方美食，有去旅游的小伙伴记得一定要去尝尝，一定让你流连忘返。
