转眼五一假期将至，你想好要去哪里玩了吗？看惯了名山大川，车水马龙，你是否想体验一下少数民族风情？小编在此向您推荐贺州，贺州作为客家之乡是非常具有旅游特色的城市。说到贺州就不得不说他的美食，今天，先带你品味一下贺州不一样的特色美食吧。
又到一年旅游季，带你领略贺州美食
一、牛肠酸
这个是贺州美食中最具特色的小吃，也是我最爱的小吃，它好吃到什么程度呢，提起牛肠酸，我现在都已经流口水了。
牛肠酸源自贺州公会镇，将牛肠、牛肺、牛心等牛下水切成小段或块，经处理，串成小串装在一个大盆里，在大街小巷墩在炉子上卖。走过去，牛肠酸的香味扑面而来，停下来选上几串，点上专门配的沾料，酸辣甜咸香，爽到你不要不要。
一般煮串的锅里老板都会放些油果、海带、萝卜等素菜，荤素都有，冬日几串下肠，身子从胃暖起来，整个人都精神了。每一家的牛肠酸因沾料的不同而不同，所以想吃好吃的牛肠酸还得当地朋友带去。
二、黄姚豆豉粉
黄姚豆豉粉也就是我们说的黄姚豆豉。说到这黄姚豆豉，那可是名满天下，曾经还是朝廷贡品。它的原料是黄姚镇特有的黑豆，须保证颗粒均匀上品好豆，用仙井泉水浸豆后，加泉水炊至透心柔软，再经古法工艺制用而成。
乌黑发亮，鼓香浓郁，加工过程中不添加任何添加剂，是一种纯天然提香配料。常见菜品例如：豆豉排滑，豆豉鲮鱼，豆豉红薯苗等做出来的菜带着豆豉的浓香，不禁让人口水直流。也可以加油后清蒸食用，拌饭配粥，香郁的豆香能让你多吃两碗。目前黄姚豆豉还出口新加城、马来西亚、菲律宾等东南亚地区。
三、老坛酸品
顾名思义，以老坛泡制的酸菜品类。贺州的老坛酸品类众多：白萝卜、豆角、芋苗、蒜苗、蒜头、莴笋、莲藕、李子、包菜等，基本上能泡成酸的，都能放到老坛里泡。
把要做酸的材料洗净，晒干，特别的品类还要用未开水过一下，放入无油老坛中，封好盖子让时时慢慢发酵，最终得到酸香回味的成品，再泡入调好的酸甜水中，待入味，放一块入口，酸甜开胃，那酸味恰到好处，让人回味无穷。
四、马峰凉粉
在南方的炎热夏天这个要属小吃爆品，马峰凉粉主要是以野生的凉粉籽为主要原料，经特定工序制作而成的略带微黄的透明凉粉。
取适量的凉粉放入碗中，切成小块，加入事先调好的糖水，配上一颗自家做的酸梅，入口清凉透心，酸梅生津解喝，一碗下去，不但消暑止渴，还能扫走饥饿，让人顿时精神百倍。
经过时代的变迁，马峰凉粉除了原来的糖水酸梅外，增加多蜂蜜、椰奶等口味，丰富了人们的需求。如果需要的话，店家还可以帮你加热。
怎么样？看到这是不是让你口水直流、食欲大动？别急，贺州当地的有名小吃除了上边说的几种，还有荷叶饭、马蹄糕、黄田扣肉、客家盐酒鸡等等，好吃到根本停不下来。希望你在领略贺州客家风光的同时找到你最爱吃的贺州美食，感受不一样的风情。
