说起凤爪这个东西，相信大家都会止不住流口水，因为这个休闲娱乐的好伴侣真的是太好吃了。猜想大家最常吃的是泡椒凤爪和酱香凤爪吧。毕竟这两种可以说是市场上最常见的成品了，比较适合各种人的口味。那么大家在家中自己制作过凤爪吗？
下面看看凤爪的做法大全
一、酱香凤爪
主料:鸡爪500克生抽18克(酱油)老抽两汤匙(酱油)八角一颗香叶3片肉桂适量干辣椒4个冰糖10克花椒20粒辅料芝麻适量
制作的具体步骤
1、鸡爪剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净
2、锅烧热，放入适量油，把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香
3、放入鸡爪加入没过鸡爪的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可，期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟
4、出锅后撒上芝麻
二、泡椒凤爪
主料：鸡爪500克辅料白醋300ml红辣椒20克白砂糖10克生姜10克蒜20克盐3克白酒2ml八角1个桂皮2克
制作的具体步骤
1、准备食材：鸡爪、香辣泡椒水;PS:泡椒水我提前做好了，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
2、鸡爪山水洗净，去趾甲
3、锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟
4、捞出，沥干水，放入冰水(冰的山泉水)中浸泡5分钟
5、捞出，沥干水份
6、鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可
7、吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃
三、虎皮凤爪
主料：鸡爪10只辅料葱适量姜1块香叶5片花椒5颗草果1只八角4颗桂皮1节料酒1大勺生抽2大勺老抽1大勺白糖适量
制作的具体步骤
1、鸡爪洗净，剪掉指甲
2、加入适量的清水，葱，姜片焯水
3、锅里加一点油，煸香葱，姜，所有的香料
4、加入生抽，老抽，料酒炒匀
5、再加清水，白糖煮开待用
6、焯好的鸡爪洗净，晾干。放进油锅，盖上锅盖中小火慢炸
7、炸至鸡爪表面金黄色就可以，捞出放进煮好的卤汁里，冰箱冷藏4小时左右
8、再练卤料一起煮开，小火炖20分钟左右就可以。
四、啤酒烧凤爪
主料：鸡爪适量辅料蒜适量姜适量干辣椒适量配料花生油适量盐适量啤酒适量生抽适量料酒适量桂皮适量花椒适量鸡精适量
制作的具体步骤
1、新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下，将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟
2、准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，还有一罐啤酒
3、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻，随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀
4、接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟，当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅，装盘。
在凤爪的做法大全中这四种口味可以说是受欢迎程度最高的了，不知道大家看了文章中的介绍学会怎么在家中自己制作了吗？这道美食的受欢迎程度可谓是相当之高的，如果你学会了闲暇时刻在亲朋好友面前露一手，那真的是要收获一大波儿的称赞了呢，所以，快去试试吧。
