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这些阳泉美食,足够让你流连忘返

2019.04.26 09:26 来源:网友投稿 浏览:648

阳泉,以前被称作漾泉,听起来就有山多水多的寓意。的确是这样,阳泉市气候湿润,水资源丰富,因此孕育了许多绿色生命,许多著名的景点也都是与山水有关。即使这样,到了阳泉,你可不能只看风景。那里的美食遍布大街小巷,来往的食客络绎不绝。不信,就来领略一下阳泉美食吧!

这些阳泉美食,足够让你流连忘返

这些阳泉美食,足够让你流连忘返

1、平定过油肉

过油肉是山西最著名的特色菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今,历史上该菜源自晋东名城平定,很多从平定走出去的达官显贵、儒商富贾都以能带一名专职的过油肉厨师为时尚。而正宗的平定过油肉在食材选择上也是非常严格的,需遴选产在猪后臀部的元宝肉。

2、条豆腐丝

在山城阳泉,粉条豆腐丝算得上是一道历来为人们所喜爱的主打菜,乡间红白喜事、过年待客、去坐席都少不了来一盘粉条豆腐丝。过油炸过的豆腐丝外脆里嫩,菜上来的时候还千万不要着急,小心会烫嘴哦!

3、酿白菜

阳泉方言中,酿白菜的“酿”读作rang,主料选褪皮的猪五花肉或者血脖肉剁馅,然后用姜末、葱花、花椒大料水等调味料调味,再入鸡蛋搅和均匀,用少量生粉粘合,最后将肉馅做成丸子上锅蒸熟即可。蒸肉丸时蒸锅的篦子上铺整片白菜叶,肉丸七成熟就可出锅,接下来将适量肉丸置于碗里,然后铺白菜细粉丝盖平碗口,碗内加调味料入蒸锅继续蒸至肉丸熟透就可出锅了。这道菜的特点是,蔬菜尽得肉香,肉借助蔬菜增色去腻,两者荤素搭配相得益彰,端得回味无穷。

4、糊嘟

在阳泉,有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食,但因其特色的蘸料和软硬适中老少宜的口感,受到广大山城人民的青睐。乡间也有用菜、豆叶菜、萝卜丝等作辅料调糊嘟的,因为放些蔬菜更容易使面、菜、水三者结合,而且可以使糊嘟的口味更好。

5、焖面

焖面是山西及周边地区的家常面食,主要做法是先将豆角、白菜、肉等菜蔬进行烹,再将切好的面条入锅焖制而成。洗菜、和面、切菜、擀面、炒菜、加水、入面、盖上锅盖儿,出锅后鲜香美味,诱惑难挡!这碗儿焖面未必是三晋面食的招牌,可又绝对是老醯儿的象征。

6、飘抿曲

飘抿曲,亦称小河捞,大约从明朝开始风行于阳泉。它以绿豆掺少量白面和面,经特制抿曲床压制而成。熟后捞入各种调料配成的汤汁中即可飘起。它长如挂面,细如毛粉,清香利口,鲜味扑鼻,富有营养,风味别致。

怎么样?看到这些美食都流口水了吧!阳泉山水环绕、风景秀丽,更是美食如云,可称得上是人杰地灵。每年都有许多游客本想来欣赏美景,却因它的美食而流连忘返。对于这样的城市,你还对他有抵抗力吗?作为吃货的你,怎可不去亲自品尝这些阳泉美食呢?

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