金蝉，没错就是“金蝉脱壳”中的金蝉，它还有个名字叫做知了猴，它属于昆虫类。据我们所知道，很多昆虫类的小动物是可以食用，而且都是富含有高蛋白质的。很巧的是，金蝉也是一种高高蛋白而且能食用的小昆虫，而且还能当药用哦，那金蝉要怎么吃呢？
金蝉能吃吗？有什么功效，又怎么食用呢？
1、金蝉皮的功效与作用
知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，人们常用它来治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。知了猴最好吃的是背部，全是条状的瘦肉;腹部比较腻，圆锥状的壳里面盛满了一肚子蛋花一样的东西。但知了猴一般是整只煎的，也就不好挑肥拣瘦。
知了猴皮在药理作用上，具有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等功效。常和其他中草药材一起配合使用，在药用价值上，占据重要的位置。
另外，金蝉外壳(又称“蝉蜕”或“蝉皮”)，其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症。
2、金蝉的吃法
知了猴最通常的吃法是油炸，油炸知了猴虽然味美，但破坏了其本身所含的营养，不妨在外面裹一层天妇罗粉，然后在油锅里过一下就捞出来，里面的肉很嫩，营养基本上没被破坏。
具体做法：150克知了猴倒入菜盆中，洗去泥沙，取出撒上一些细盐腌渍半小时。也可将知了猴下沸水锅烫死，捞出，再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，捞出控油装盘待用。然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。
不过，如果要用金蝉做药用时，在使用知了猴皮前，建议先去中医院或中药房先询问下医生的建议，并根据患者自身具体情况用药，效果才会更佳。
金蝉能吃吗？当然是可以的，而且是男性壮阳的好物，还有其他很多妙用功效。油炸的金蝉是特别香的，在很多少数名族，特别是生产金蝉的对方，油炸金蝉是他们的那里的特色美食，有些人可能看了而望而却步，不敢食用，但是一旦品尝了就会爱不释手。
