排骨营养汤，光从字面上理解当然是具有营养价值的汤了。排骨汤的营养价值很高，不管是病人还是需要补充营养的小伙伴，排骨汤都是一道必不可少的菜肴。排骨汤的做法简便，几乎每一个新手都能轻松驾驭。下面就来说说关于排骨营养汤的做法。
排骨营养汤
“汤”在我们饮食中是不可缺少的，俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”。其实煲汤并不难，而且煲汤不占用时间，我们在做饭之前把汤煲上，基本吃饭的时候就可以喝了，营养就是这样一点一点喝出来的。今天我们分享最普通的一道营养汤，食材都是我们家里常见的，但是它的营养并不普通，它就是“排骨山药莲子汤”。
一、首先准备食材
排骨四块焯掉血水备用，莲子四五颗提前泡一会，山药去皮切块，胡萝卜切块。我准备的是两个人的量，您是不是觉得肉肉少呢，其实四块排骨足够了，我们煲汤不是要大补，“一年喝一次，喝一次补一年”这是不行的，饮食营养讲究均衡、适量。最好是每顿饭都做一个营养汤，做家里每人一碗汤的量就可以了。莲子我选择的是带芯的，带芯莲子寒性大一些，所以适当的多放几片姜。可能有朋友质疑冬季要不要喝莲子汤，其实可以的，而且我们给莲子搭配的排骨、山药、胡萝卜都是平性食材，又搭配了生姜。
二、煲汤最好是用砂锅
水量是食材的三倍左右，水不要加少了，煲汤忌中途加水，如果中途一定要加水，也要加热水。食材下锅之后不要加任何的调料，盐我们最后喝的时候才加进去。煲汤的火候也很重要，一般煲汤的时候我们就先大火把汤烧开，烧开之后转成小火就可以了。
煲好的汤加入适量的盐就可以食用了，不需要任何提鲜的调料，这道汤本身就很鲜了。山药营养价值丰富，含有丰富的维生素、氨基酸以及多种微量元素，秋冬季节如果家里有羊肉，来一道羊肉山药汤也是滋补的佳品。
挑选山药要看一下横切面，新鲜的山药横切面是雪白的，如果横切面呈铁锈状则不新鲜了。同一品种的山药，须毛越多越好，须毛多的山药口感更面，营养也更好。表面有异常斑点的山药不能买，说明感染过病害。
关于排骨营养汤的做法就介绍到这里了，如果你们喜爱喝汤或者想要给自己补身体的，可以尝试以上的做法，不仅方便快捷，还没有那么多的流程。总之，排骨汤的价值极高，而精髓就在这个汤上。如果你们有兴趣，就可以尝试以上做法哦，非常方便快捷哦~
