鱼糕含有丰富的蛋白质，且脂肪含量低，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有作用，更有美容养颜，嫩肤等功效哦。竟然鱼糕有这么多的好处，那么鱼糕怎么做好吃，小编就为你介绍几种鱼糕的具体做法以供参考。
鱼糕鲜香滑嫩而不腻，色泽雪白细腻，闻之芳香扑鼻，是吃鱼不见鱼的典范!更是老小咸宜，健脑益智的营养好菜。鱼糕怎么做好吃的具体方法如下：
一、蛋黄鱼糕
1、主料：高邮咸蛋黄5只，鲢鱼1条约500克，方火腿10克，香葱2克。调料盐5克，味精5克，葱、姜汁30克(葱、姜拍碎加一点盐，加一点水用纱布挤出汁即成)，水淀粉2克，鸡蛋清8克，化好的猪油2克，上海米醋20克。
2、做法：首先，将鲢鱼去头留鱼身，用刀刮去鱼皮，去骨、挑去刺，用流水漂洗净血水待用。方火腿切成0.5厘米见方的细粒。葱切葱花。然后，将高邮咸蛋黄上蒸笼旺火蒸15分钟，取出打碎成末待用。再者，把漂净控水后的鱼肉，加上盐、味精、葱姜水、水淀粉、鸡蛋清、猪油绞成末打上劲成鱼胶待用。最后，把鱼胶拌上方火腿粒、葱花放在深容器中，上面撒上蛋黄末，入蒸笼中旺火蒸10分钟，取出冷却，改刀成0.5厘米厚的片装盘，上桌时配一小碟米醋。
二、豉油蒸鱼糕
1、主料：鱼蓉250克配料：肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料：盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油
2、方法：首先，鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。然后，菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。最后，鱼蓉要搅拌上劲。蒸鱼糕火候不宜过大。
三、五彩鱼糕
1、主料：草鱼香菇，玉米粒，西餐火腿，鸡蛋清，香菜，葱，姜盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉
2、方法：首先，将草鱼去骨切成小块，放入搅拌机中，加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥，再将香菇、火腿分别切丁，和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀;然后，将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟，取一小碗，放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁，浇在蒸好的鱼肉中，上面撒葱姜丝、香菜丝，坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。
四、清蒸鱼糕
1、主料：鱼糕、葱、胡萝卜、黄瓜、生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱
2、做法：首先，将鱼糕切成片，放在盘子中摆放好，放入锅里蒸熟。然后，黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片并调制适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用。最后，鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠，倒入做好的调料汁。
鱼糕怎么做好吃是很关键的，因为鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。 所以味道可口与否就决定了鱼糕能不能让我们食欲大增并且一道美味可否的鱼糕可以使我们吃得健康、吃得放心，最后，小编也希望大家喜欢上述的鱼糕做法。
