我们大家都知道，鱼种类众多，今天我们要介绍的是黄鸭叫，又叫黄颡鱼，这种鱼富含蛋白质，还有丰富的钙质和氨基酸，因此它对于身体健康来说具有非常好的作用。不过很多人对黄鸭叫并十分了解，平时也不大吃这总鱼，下面就一起来看看黄鸭叫都有什么营养价值和功效，又该怎么吃呢？
一、黄鸭叫的营养价值
1、黄鸭叫的鱼肉性味甘平，具有能益脾胃、利尿消肿、祛风醒酒、清热除火、化痰止咳、通乳生乳等功效，具有很高的食用价值。
2、黄鸭叫富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，每100克黄鸭叫中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。黄鸭叫含有的蛋白质具有平衡硬化的作用，而且也可以消除水肿，对于提高免疫力有好处，而且也可以有降压的作用，对于预防贫血来说有帮助的作用，还可以促进发育。
3、黄鸭叫富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，对于调节血压有好处，而且也可以有维持酸碱度的功效，对于增强神经肌肉的兴奋性有一定的好处，还可以提高免疫力。
二、黄鸭叫的功效与作用
1、水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)：黄颡3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。这样的方法可以有缓解肾炎的作用，对于肾病综合征的治疗有一定的帮助作用。
2、累痢溃烂(亦可用治下肢溃烂)：黄颡1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。这样的方法连续使用，可以有预防溃疡的作用，对于调理体质来说起到了很好的作用。
三、黄颡鱼的食用方法
1、紫苏黄骨鱼汤
【材料】黄骨鱼4条，生姜、大蒜、香葱、紫苏5克，油、水、酱油适量。
【做法】
（1）将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用。
（2）锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出。
（3）锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许海天零添加头道酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。
2、黄颡鱼豆腐汤
【材料】黄颡鱼3条;豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。
【做法】
（1）热锅加油，下姜爆香。
（2）将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。
（3）加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。
（4）煮至汤底浓香再加适量细盐调味。
（5）最后再加入葱花即可。
【功效】益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火，化痰止咳，通乳生乳等。
【技巧】煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。
以上就是我们介绍的黄鸭叫的营养价值和具体做法，你都get到了吗？总的来说，这种鱼的好处还是很多的，具有有补虚劳的功效，对提高人体免疫力、预防疾病相当的有帮助，还有治疗疾病药用价值。所以没吃过或者没自己做过黄鸭叫的朋友，快点行动起来哦。
