现代人类越来越懂得在繁忙之余享受生活，下午茶这个词越来越多地出现在我们的生活中，泡一杯甘醇的红茶或咖啡，来两块精致的甜点，成为很多人犒劳自己放松心情的方式。蛋挞作为甜点中的一种，深受大家的喜欢，可总去店里买蛋挞难免比较麻烦，小编今天就来给大家介绍一下如何在家自己做蛋挞。
一、怎样做蛋挞呢
原料：蛋挞皮、鸡蛋、奶油、牛奶;
辅料：低筋面粉、炼乳、白糖;
制作步骤：
1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀;
2、煮牛奶。把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，用票根搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用;
3、取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了;
4、取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀;
5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了;
6、为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻;
7、这时候摆好蛋挞皮，把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗，然后倒漏斗里往下流比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分即可，因为蒸的时候也会又一定的膨胀。
8、接着就是烤蛋挞了，各位根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220度，设定时间25分钟;
9、烤好后的蛋挞非常香，一股香喷喷的奶香味。
二、蛋挞的烹饪技巧
1、有很多朋友会问，那像那种蛋挞里加入紫薯，红豆，草莓等这样的蛋挞该如何做呢?其实很简单，你如果爱吃，那么你在倒入蛋挞液之前先在蛋挞里加入这些东西，然后在倒蛋挞液，注意如果是紫薯蛋挞，那么紫薯要先蒸熟才行哦，红豆也必须先煮熟才行哦，但是小萌喜欢纯口味的，口感比较好，所以我啥都不加;
2、有的人不喜欢太嫩的蛋挞，喜欢那种烤的一层一层的蛋挞，那么可以放到烤箱上层在烤一下。
怎样做蛋挞的方法就介绍到这里啦，是不是很心动了呢，欢迎大家在家自己DIY蛋挞后分享出来哦。除了蛋挞之外，千层派、可颂、牛角包、可丽饼等等甜点都是下午茶不错的新选择哦。但是蛋挞好吃，可不要过多哦，蛋挞热量较高，食用过多会造成脂肪堆积从而发胖哦。
