腰参是一种墨西哥海参，具有非常高的营养价值。很多人认为腰参和一般的海参并没有太大的区别，其实，腰参的生长环境和国内普通的海参本身就有非常大的区别。因此，营养价值也十分的巨大。这篇文章小编就带你去了解一下腰参的营养价值。
腰参营养价值
腰参因像大腰子而得名这是一种长的像猪腰而得名的海参。腰参营养价值怎样呢？在美国，他的俗称是腰参，也有叫梅花参，还有叫鲍鱼参的。她的原名是加拉帕戈斯海参，这是一种十分珍贵的海参。
一、特点
1、双排刺参的亲戚
腰参，学名墨西哥-厄瓜多尔灰海参，拉丁文是Isostichopus fuscus。其产于太平洋东岸赤道海域，从墨西哥到厄瓜多尔都有分布。和亲戚墨西哥双排刺参一样，加拉帕戈斯海参属足参科。其特点是参肉肥厚，靠棘足爬行，浑身有小刺。
2、比大熊猫还要珍贵的物种
腰参因胶质肥厚，肉质软嫩而出名。在19世纪，随着大量华工引入南美，这种遍布太平洋西岸浅海地带的海参便成为了华人的最爱。因过度捕捞，到20世纪，腰参在墨西哥已经绝迹。而早在1950年成为国家公园的加拉帕戈斯群岛，因保护得力，则成为了腰参的主要产地。因种群数量稀有，加拉帕戈斯海参被国际自然与自然资源保护联盟(ICUN)列入“濒危”的红名单。相比之下，中国大熊猫目前只被列为"易危"物种，比腰参的濒危度低一个档次。
3、人间美味
若问世界上最好吃的海参是哪种?我会不假思索的告诉你，腰参。腰参的胶质肥厚而细腻，胶层有无数肉眼看不到的微型小孔，因而特别容易吸水发泡，胶质也特别软嫩。干参充分发泡后，会呈现出状如凝脂的样式。口感是鲜嫩软Q的，像果冻般软滑。又因为胶质很扎实，即便高温久煮也不易融化。另外，绵密胶质的特点使其特别能吸收汤汁，因此腰参非常适合葱烧，红烧等浓油赤酱的做法。七倍以上的泡发率腰参是足参中发泡率最大的品种。用纯净水自然冷泡+煮发后，足干的腰参，重量可以增加7倍以上。
5、腰参的营养价值
敲黑板!!!讲到腰参的营养价值，除了浑身优质的胶质可以美容，腰参还可以改善心血管功能。经成分化验和相关实验，其富含降血脂氨基酸，能显著预防高脂血症和动脉粥样硬化。通过科研机构的小鼠实验，腰参对降血脂方面有显著功效。因此，除了爱美的女士，腰参也非常适合爱吃的三高和过重人士食用，但是烹调做法就要从素了，不宜浓油赤酱。
6、生产和捕捞
腰参目前仍然处于濒危状态。为了保护野生海参资源，厄瓜多尔政府曾多次采取全面海禁的措施，阻止任何组织和个人捕捞腰参。在生态恢复和当地渔业经济的平衡下，厄国政府有限制的开放腰参的合法捕捞，对捕捞季节，捕捞方式和数量有着极其严格的限制。美国政府也对该海参的进口实施严格的管制，每一只腰参，都需要有合法的记录才可以进口。
二、腰参推荐菜谱
1、凉拌做法
推荐理由：简单冷菜，健康，爽口，鲜甜腰参汆烫5分钟冷却后和黄瓜，蒜泥，洋葱碎，芥末，酱油均匀搅拌。
2、爆炒
推荐理由：香口小炒，健康，鲜香，爽嫩腰参汆烫5分钟切片，用蒜蓉豆豉爆锅后，视个人口味用辣椒/蒜苗/大葱大火拌炒5分钟，调味后即可上碟。
3、红烧/葱烧
推荐理由：浓油赤酱，香滑，软嫩，下饭腰参切段，和五花肉一起红烧。或用现成的红烧五花肉的汤汁，加入大葱炖煮30分钟即可。
腰参作为一种比较珍贵的海参，一直以来被大家所喜爱。本文针对于腰参营养价值和腰参的特点和具体的做法进行了分析说明。腰参作为一种外国品种买的时候肯定是比较贵的。所以在吃的时候也要注意选择恰当的吃法，这样才叫真正的物尽其用。
