曲奇是cookie的音译，是小饼干的意思，在中国曲奇主要是指黄油饼干和装饰饼干。曲奇小饼干吃起来具有黄油的香味还装饰干果或者果脯，口感丰富可以当做零食，也适合配咖啡或者茶来食用，尤其是现在有各种丰富的种类和独立包装。
一、曲奇营养价值
黄油是奶制品的老大，它的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等，所以说它还是有营养的哦。另外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分;可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。恰恰黄油也是富含这个营养元素的哦!所以，不要再单纯地认为黄油曲奇是没有营养的了，只是一种为了堵住口的零食哦。大家可以根据自己的喜欢适量地食用哦，还能为你的身体提供一些能量，以及补充某些营养呢!
二、曲奇饼干的做法
食材：牛奶40g，无盐黄油160g，细砂糖80g，盐2g，杏仁粉(不能替带)40克，低筋面粉200g
做法
1、糖和牛奶一起加热到糖化开就可以了，冷却备用(糖水一定要冷却后再加入使用，不然水和油会分离开)
2、黄油可以在室温放到变软，用手指轻轻可以戳起洞。再用打蛋器打发一直到发白(就是比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，而且变得很软，打法的时候阻力变小这样就可以了)。分次加入第一步做好的牛奶糖水，然后继续打发到有光泽(这里一定打发到位，不然后面不好挤做不出立体花纹)
3、面粉过筛加入黄油里面，接着加入杏仁粉和盐一起搅拌均匀。(杏仁粉只是提升口感，没有杏仁味道，如果没有只是口感会变差，实在买不到可换成等量面粉，或者适量玉米淀粉，抹茶粉，可可粉也行，后三个都是少量添加不是等量的)
4、把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盘放上烤纸，把曲奇挤在烤盘上。(黄油一定打发到位，不然不好挤哦)
5、放入烤箱中层，上下火，用170度(海氏C40)烤15到20分钟
注意事项
1、再强调一下，黄油一定打发到位哦。最后再添一句，不用过多在意花嘴，实在没有花嘴也可以整成方形条状或者圆形条状冷冻过后切片也是一样的!
2、天气热的话，我们可以先把挤好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的曲奇饼干花纹就比较立体了。
曲奇虽然是一种高糖且高油脂的食物，且热量不低，但是曲奇营养价值也不低。不要因为它热量高就唯恐避之不及，只要摄入适量，不要食用过多，就不会对身体产生不好的影响，而且曲奇味道口感都非常好，吃曲奇也会使心情变好，从而对身体产生积极的影响。
