螃蟹是非常受欢迎的一种水产品，其味道鲜美，营养价值丰富。螃蟹的种类有很多，我们比较熟悉的有阳澄湖大闸蟹、梭子蟹、面包蟹以及帝王蟹等等，不同种类的螃蟹口感会有比较大的差别，不过，螃蟹大多数人都是奔着螃蟹的黄吃的，它是螃蟹的主要食用部位。
一、蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、螃蟹的功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒
螃蟹具有养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、滋补解毒、充胃液之功效。对黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等患者有一定的食疗效果，所以患有黄疸或者是淤血的人可以吃螃蟹的哦。
三、哪些人不能吃螃蟹
1、孕妇
蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
2、老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
3、有过敏史的病人
一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。
4、感冒发烧的病人
感冒发烧咳嗽的人不建议吃螃蟹，会加重病情的，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。腹泻的人饮食方面要清淡，含有高蛋白的螃蟹是不易吸收的，可以病好在吃。
5、胃虚寒的人
中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。
通过以上介绍，大家可以看出来螃蟹的营养价值和功效是非常丰富的，不过，我们也能看出来，有很多人还是不适合吃螃蟹的，这类人群都应该尽量避免食用螃蟹或者其他寒性比较强的海类产品，以免对身体造成不利影响，因此大家一定要牢记哦。
