土豆是我们日常生活中很常见的食物，土豆制品也十分多，做法丰富。土豆中大家最熟悉的莫过于它里面含有丰富的淀粉。有学者研究说过，马铃薯其实是世界上最为营养的自然作物。具体如何不得而知，但是土豆营养价值和功效是毋庸置疑的。
一、土豆营养价值及功效
1、土豆能够补充营养
很多女性选择经期吃土豆能够起到丰胸的作用，因为土豆含有丰富的维生素，而且含有钙铁锌等微量元素，对女性来说具有一定的丰胸效果，可以促进生物的血液循环，能够达到丰胸健乳的效果。
2、和中养胃和健脾利湿
土豆中含有大量的蛋白质和维生素，特别是含有丰富的淀粉，能够起到健脾益气的作用，可以解毒消炎。其实土豆深色的外皮含有丰富的角和丰富的维生素，削皮吃会损伤土豆的营养价值，所以土豆最好蒸熟剥皮吃。
3、通便润肠的作用
土豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的消化功能，可以帮助人体及时排泄垃圾，能够起到润肠通便的作用，可以防止便秘的发生，而且对肠胃疾病有一定的防治作用。
4、降糖降脂
土豆可以为人体提供大量的黏液蛋白，能够促进呼吸道和消化道以及关节腔的润滑，对心血管有一定的保护作用，能够保持血管的弹性，可以减少患动脉粥样硬化的几率。
5、美白皮肤
因为土豆是一种碱性食物，对皮肤有一定的美白保养效果，可以将新鲜的土豆汁涂在脸上，增白效果是相当明显的，或者是晚上敷一片土豆面膜，能够给皮肤及时补充水分，可以让皮肤变得白皙而水润。
6、养颜祛痘
很多年轻人的皮肤容易出油油脂分泌，太过乱性，容易受到青春痘和痤疮等皮肤疾病的困扰，可以用新鲜的土豆汁涂在患处皮肤上，早晚各一次，三天就可以见到很明显的效果，皮肤也会变白，痘痘也会逐渐的消失。
7、去色斑
土豆对皮肤的黑色素也有一定的抑制效果，在夏天皮肤受伤之后，容易加速黑色素的形成，就会导致晒斑，这时候可以用土豆来祛斑，可以用土豆制成面膜敷在脸上，能够美白皮肤，还应该多吃土豆，这样才能够双管齐下，能够更好的祛除色斑。
8、减肥
土豆还有很好的减肥效果，因为土豆是一种富含膳食纤维丰富的食物，而且又含有大量的矿物质和维生素，是一种低脂肪低热量的食物，所以在平时多吃土豆能够减少进食中脂肪总量的摄入，就可以达到减肥的目的。
二、食用禁忌
1、发芽的土豆含有大量的龙葵素，这种成分对人体表现出明显的毒性，不能食用。
2、土豆含有很多的淀粉，消化功能不是很好的人不适合食用，会引起胃胀气。
3、土豆不适合在有阳光下储存，晒久了的土豆会出现变绿的现象，同时也会产生毒素，不适合食用。
土豆营养价值及功效丰富，是食物中的瑰宝。食用土豆得到营养补充，对身体器官起到养护作用，降低血糖和血脂，保健作用很大。另外还有美容养颜的奇效。土豆的作用这么神奇，大家应该在膳食均衡的条件下多些食用，是大有裨益的。想用土豆美容的尽量科学使用，没有杀菌和科学处理的土豆水是有很多细菌的，这样还会伤害皮肤。
