香蕉是一种常见的热带水果，也是日常生活中最受人们欢迎的水果种类之一，香蕉含有丰富的营养，人体对香蕉也有较好地消化和吸收能力。但是香蕉不宜久置，放久了之后会出现香蕉皮变黑的现象，很多人觉得香蕉皮黑了会影响食欲，并且对香蕉皮黑了还能吃吗这一问题存在疑惑，下文将和大家一起探讨这一问题。
一、香蕉简介
别看香蕉身子小小个，但是所蕴藏的能量可不小。在购买香蕉的时候，我们经常能看到一些表皮发黑的香蕉，卖蕉人说不要紧，不影响正常食用，但是看着心里总是怪怪的。因此，很多人会疑惑，香蕉皮黑了还能吃吗?
香蕉是热带和亚热带“四大果品”之一。香蕉皮约占香蕉果实质量的30%。香蕉皮一变黑，往往会被一些人扔掉，其实这是一种很不明智的行为。研究表明，买后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数是刚买来香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
二、香蕉皮简介
香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌，进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定，已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。
三、香蕉皮黑了还能吃吗
研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质，帮助人体抗癌。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。
不过，皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指数(GI)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃。
香蕉属于高热量食物，果肉的营养价值很高，其中维生素A促进生长，增强抵抗力。
相信懂得了香蕉变黑的原因之后，我们就会判断哪种香蕉是可以吃而哪种是不能吃的。并且我们也可以学习一些保存香蕉地方法，防止香蕉过度皮黑肉稀。如将香蕉和未成熟的苹果放在一起或者把香蕉放在较为通风的地方。
以上内容给大家解释了香蕉皮变黑的原因，相信大家对“香蕉皮黑了还能吃吗?”这一问题已经有了一个详细的了解。香蕉皮变黑而肉是好的时，此时食用香蕉对人体的好处更多。但如果有人拿香蕉招待客人觉得香蕉皮变黑不美观或者影响食欲可以学习一下上面介绍的几种保存小脚的方法。
