应该没有哪一个人不知道虾这种食材吧！虾的赫赫名声都是它自身的硬实力闯出来的，营养丰富、口感那是没得挑剔的。今天我们这边就来详细介绍一下虾：虾到底有哪些营养价值？吃虾对于我们人体有哪些功效？虾应该怎么烹饪才更加美味又营养。
虾有哪些营养价值?虾应该怎么烹饪更加美味营养?虾要煮多久才熟?下面我们一起看一看：
一、虾的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
二、虾的食用功效
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
三、虾的食用做法
1、油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量;
做法步骤：
(1)去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
(2)姜切丝，备用。
(3)热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
2、清蒸大虾
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法步骤：
(1)大虾洗净。
(2)将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
(3)葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
3、椒盐虾
材料：鲜中虾1斤、蒜头5颗、辣椒1条 (切碎)、葱1颗(切段)、生粉50克、海盐3茶匙
做法步骤：
(1)将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
(2)烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
(3)原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
通过上面的介绍，想必大家对于虾也有了更进一步的了解，上面我们还介绍了三种虾的食用做法，大家都可以在家里自己尝试做一下，真的是不可多得的一道美味又营养的美食。对于“虾要煮多久才熟”这个问题，其实我们上面也有分析到，虾不要烹饪得太久，要不然会破坏它的营养成分，口感也会不那么细腻了。
