对于我们中国的传统节日端午节那天一定要吃的东西，想必没有人会不知道吧！没错啦！这种食物就是粽子，端午节作为我们一个非常重要的传统节日，那可是非常隆重的，赛龙舟、吃粽子这是端午节的习俗。今天咱们这边来介绍一下端午粽子的口味以及一些家常粽子的做法。
粽子口味有哪些呢?怎么制作粽子呢?下面我们一起看一看：
一、粽子的种类
主要是南北两大派系，地方细分特色各异：
1、广东端午节粽子。南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
2、闽南端午节粽子。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。
3、宁波端午节粽子。浙江宁波粽子多为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。
4、嘉兴端午节粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。
5、苏州端午节粽子。苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。
6、四川端午节粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。
7、海南端午节粽子。与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。
8、北京端午节粽子。北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
9、山东端午节粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。
10、台湾端午节粽子。带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
11、贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等。
二、粽子的一些做法
1、肉粽
材料：五花肉5斤、糯米2斤、绿豆2斤、棕叶2斤、绳子2捆、油50克、胡椒粉5克、酱油30克、蚝油20克、孜然提味道5克;
做法步骤：
(1)放配料腌肉一个晚上第二天用;
(2)泡好绿豆;
(3)准备好洗干净的叶子和绳子;
(4)开始包，一层糯米一层绿豆一层猪肉;
(5)把叶子包起来;
(6)调整好形状;
(7)成形;
(8)放水和粽子一起煮4个小时。
2、红枣粽子
食材用料：小枣500克、红豆馅600克、圆粒糯米8000克、粽子叶、马莲适量;
做法步骤：
(1)红小豆泡三小时，加0.5食用碱面大火煮开转小火盖上锅盖，煮至豆烂加适量红糖，搅拌均匀煮到无水份关火备用;
(2)金丝小枣泡8小时，糯米泡上一夜备用;
(3)红豆馅分出40克左右的豆馅挤备用;
(4)粽子叶和马莲提前煮软，敢二张粽子叶叠加包个漏斗行，装入一小半泡好糯米;
(5)加入豆馅按压一下;
(6)在装入另一半糯米，淋入点泡米水，使之密实;
(7)用手轻折过系上马莲一个粽子包好了;
(8)锅中放入凉水放入粽子，压上一个盘子，盖上锅盖煮一小时关火焖一小时;
(9)这个锅煮的小枣粽子，煮时压个盘盖上锅盖，煮一小时关火焖一小时。
3、蛋黄肉粽
原料：糯米3斤、咸肉一块、蛋黄20个、粽叶一些、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、糖适量;
做法步骤：
(1)先把粽叶洗净，用开水过滤一下(包时不易坏);
(2)咸肉切薄片;
(3)把糯米和咸肉一起酱，静放一小时。放入生抽、老抽、糖、鸡精(如果是鲜肉就分开酱、肉要提前酱一晚入味);
(4)放一片咸肉和一个蛋黄;
(5)捆紧、避免煮时松散;
(6)电压高二十分钟、可以。
通过上面的介绍，想必大家对于各个地方的不同的粽子口味也有了更进一步的了解了，因为地域文化的差异，各个地方的饮食口味都是不一样的，也就发展成食用粽子的口味也不一样，南方喜欢清淡，四川、重庆要辣味等等，但是不管怎么样，端午节吃粽子可是必须的哟！发扬中国传统文化，人人有责。
