年糕是一种很神奇是食物，可以炸，可以炒，还可以下火锅。搭配年糕的酱和菜不同，炒出来的年糕味道和感觉也十分不同。想吃年糕，其实也可以不用去外面下馆子。下面就为大家介绍几种家常炒年糕，十分的美味，而且简单方便哦，快一起来看看吧。
炸年糕的酱和菜搭配原来可以这样
炒年糕是很好吃的食物，炒年糕是我们利用熟的年糕和炸年糕的酱类进行煎炸而制的食物。我们在煎炸的时候要注意炒年糕时间。炒年糕又香又脆的味道吃到嘴里很好吃。炒年糕我们自己做好给家里人吃，是不错的选择。下面就让我们来看看年糕的花式做法吧。
一、辣炒年糕
材料：
年糕、蒜薹、辣椒酱、盐、糖、味精
做法：
1、年糕就是超市买的，买回来切片，蒜薹切丁。
2、炒锅内放油，加热之后加入辣椒酱煸炒。
3、倒入年糕，继续煸炒
4、加一小碗水，炖一会。犒干水分
5、犒干水分之后，加入蒜薹，糖少许，盐，煸炒片刻，加入味精，出锅装盘即可。
二、荷兰豆炒年糕
材料：
年糕、番茄酱、盐、白糖、油、荷兰豆、瘦肉
做法：
1、年糕用开水锅煮熟，出锅控干水分.锅上火，油温6成热时下瘦肉，荷兰豆加入盐炒熟出锅备用.
2、锅中底加热下入番茄酱炒出红油.加入盐，年糕.炒至颜色均匀，加入白糖，荷兰豆，瘦肉，翻炒均匀出锅即可。
小诀窍：
油温别太高，要不年糕要沾锅的。
三、炒血糯米年糕
材料：
油一汤匙、猪肉、姜丝、葱、蒜蓉(按个人喜好)、血糯米年糕、沪式甜酱一茶匙、番茄酱一茶匙、盐、糖
做法：
1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。
2、年糕先放热水煮一煮，过一下水捞起来，备用。
3、等锅热了后，下油，然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味，就放猪肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻动一下，然后就放沪式甜酱番茄酱，加点清水，等到差不多的时候，就放葱，盐和糖调味，关火把它放上盘。
四、春笋泡菜炒年糕
材料：
春笋100克、泡菜100克、年糕200克、木耳、青红椒少许，油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量
做法：
1、春笋切片煮2分钟沥干水份，泡菜切段，青红椒切丝，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒春笋、泡菜、木耳片刻。
3、放半碗水，放年糕烧开收汤。
4、放青红椒，加盐和鸡精调味即可。
炸年糕的酱和菜色，其实小伙伴们可以根据自己的口味来调试，炒年糕的内容并不是特定的。像有的小伙伴喜欢吃腊肉、时鲜蔬菜、海鲜等等，都是可以跟年糕一起制作的。在家自家制作年糕，其实并不像想象的那样复杂，小伙伴们赶快自己动手试一试吧。
