啤酒鸭是一种常见的食品，味道醇香，走在大街小巷中都可以闻到啤酒鸭商店里飘出的香味。之所以这么受欢迎的原因，是其含有丰富的营养成分，对于老人孩子都是好吃有营养的滋补品。很多人都喜欢在家自己做啤酒鸭，那么啤酒鸭的做法如何呢?接下来就让小编来为大家介绍相关的知识吧。
啤酒鸭的做法
一、啤酒鸭的功效
1、补充所需维生素
鸭肉富含的B族维生素和维生素E，长期食用可以有效地抵抗脚气病，预防神经炎症以及各种炎症。
2、预防心血脑疾病
鸭肉的脂肪酸具有易消化、易吸收的特点，这主要是由于其脂肪酸的比例非常合适，长期食用能够起到降低胆固醇的作用，这对于患有冠状动脉粥样硬化的病人更合适不过了。如果家里有这类人群或者老人，可以适量进补，降低心脑血管疾病的患病率。
3、降血压
我国的高血压人群特点是摄入钠盐过高，这部分人群很可能伴有低钾，除了日常生活中食用含钾高的蔬菜水果之外，其实可以吃适量鸭肉补充钾，因为鸭肉也含有较高的钾，不仅可以补充高血压病人丢失的钾，还能够抵抗钠盐对心脑血管的损伤作用，从而一定程度降低血压。
4、治疗肺结核
在我国医书著作《本草纲目》中早有记载，鸭肉对肺结核患者有食疗功效，并称之为肺结核病人的“圣药”，患有肺结核的病人不妨试试哦。
二、啤酒鸭的做法
1、做法一
食材准备：鸭子、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、酱油、蚝油、料酒。
制作步骤：把鸭子用水煮一下、切块、用菜刀在鸭肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。接着，锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;其次，把鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;鸭肉炒至金黄色后、倒入啤酒、大火煮开;将啤酒煮到半干时、将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。如果急着吃可以用高压锅焖。
2、做法二
食材准备：鸭、啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、鸡精、盐、白糖、八角(茴香)、桂皮。
制作步骤：把鸭剁块、要保留完整的头、翅、腿和爪、以便装盘时拼造型;紧接着，在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒;其次，鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟、放入高压锅内、上汽炖十分钟左右、然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干这时可以根据自己的口味加盐或糖。水分收干以后再按鸭子的形状装盘、撒上葱花。
从上文的详细介绍中，我们可以了解到啤酒鸭的功效以及两种家常啤酒鸭的做法。鸭肉的营养价值非常高，其食用形式多样，可烤制、可红烧，可以说是老少皆宜，多少年来一直是备受喜爱的食物之一。在疑惑解答的基础上，小编还需要提醒大家，啤酒鸭好吃，也要适量的食用哦！
