银川，是我国宁夏回族自治区的首府，位于西北地区。那里的人，大部分为少数民俗居多。银川一个小小的城市，但却有着非常多的美食，喜欢美食的小伙伴们，今天我就带大家来解锁这座美丽的西北小城中那极具特色的美食。还在等什么，赶紧上车跟我出发吧。
银川好吃的有哪些，喜欢的小伙伴们赶紧上车吧！
银川好吃的主要以汉族和回族的饮食习惯为主。 汉族饮食以西北菜为主。秦陇风味，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。
衙门菜，又称官府菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。
商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。
市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。
民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。
清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。
秦陇风味的五个组成部分各有特色，但由于市肆菜品种繁多，名厨如云，占有地理优势，接触面广，在保持传统特色的基础上，不断创新发展，充实提高，始终居秦陇风味的主导地位，对衙门菜、商贾菜、民间菜和少数民族菜的发展，有一定的影响。
回族饮食是在保持传统清真饮食的基础之上，较多地、有选择的和中华饮食文明相融合，形成了自己的特色，回族饮食文化丰富多彩，讲究调料的运用，在吸收中华饮食文明的同时，较多地保留其民族特点，现已形成了一个庞大的饮食体系。
银川的回族饮食，兼具中原传统和穆斯林的双重风味，是回族和中华文明融合的结果，这里有着正宗的清真食品和清真菜肴，同时还许多独特回族风味小吃，其品种之多，味道之精美，都充分显示出了回族人民的聪明才智。
在银川可以品尝到的清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族风味小吃，如羊杂碎、羊肉泡馍、清真奶油糕点、马三白水鸡等。
银川关于饮食方面的物产非常丰富，除“宁夏五宝”之一的发菜以外，还有银川附近沙湖里出产的各种鱼类，有鲤、鲢、鳙、鲩、鲫鱼等，还有北方非常罕见的武昌鱼、娃娃鱼(大鲵)、大鳖等，以此为基础的菜肴有糖醋黄河鲤鱼、中卫鸽子鱼、金钱发菜等。。
一、特色菜
1、丁香肘子
丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。
2、清蒸羔羊肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
这一路的美食是不是很吸引大家，银川好吃的是不是非常吸引你们呢？那还在等什么，背上你们的行囊，赶紧出发吧，银川欢迎你们！今天我们只是解锁了银川的冰山一角的美食而已，这座城市还有着非常浓厚的文化底蕴，正等待着我们去了解。下一次我给你们介绍它的悠久文化。
