福州的美食想必大家早就有所耳闻，舌尖上的福州美食真是太多了，来福州旅游没吃过福州的菜肴，那可都不算到过福州呢。福州的食材都可以称得上是山珍海味了，每一道特色菜所用的食材都是十分的高档而且美味的，小伙伴们一起来看看吧。
令人垂涎三尺的福州好吃的美食
外地的朋友来福州,会问到的问题里一定有:“福州好吃的有什么?”关于福州美食的确很多福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等;其中最享盛名、誉满中外的是“佛跳墙”，被列为闽菜谱的“首席莱”。福州的风味小吃有鱼九、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等数十余种，我们来看看最具特色的福州菜肴吧。
一、福州鱼丸
想必这也是大家对福州美食的第一印象吧，毕竟福州鱼丸实在是太出名了。福州本地有一句俗语“无鱼丸不成席”，从中不难看出鱼丸在福州本地的受欢迎程度。鱼丸，鱼丸，鱼可是最重要的原材料，但鱼可是有成千上百种，福州临海，水产丰富，故福州传统鱼丸的鱼主要选用附近海域盛产的鳗鱼、鲨鱼或者其他的一些淡水鱼，将鱼肉剁碎成泥，加入一定比例的甘薯淀粉混合搅拌均匀，再包上以猪肉或者虾等作为内陷，捏成丸状，锅内放入清水煮沸，开锅后放入鱼丸，滴几滴虾油，再次煮沸捞起，放入碗中，乘上一碗骨汤，撒上些许葱花，就是一碗香喷喷的福州鱼丸了。
如果说福州小吃的大当家是鱼丸，那么福州小吃的二当家就非肉燕莫属了。
二、肉燕
可和燕子没关系，乍看上去像混沌，但是和混沌却有本质上的区别，普通混沌皮是由面粉制成的，而肉燕最具特色的莫过于它的皮了，肉燕的皮可比混沌皮讲究多了，精选猪后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，散发出肉香，非常爽口。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
三、“锅边糊”
在福州话里，"鼎”是“锅"的意思，所以锅边糊的另一个叫法就是鼎边糊。鼎边糊一般选用新鲜的蚬子熬制成汤底，当然想要获得更加鲜美的味道，可以再入胴骨、猪大肠、小肠等一同熬制。要吃的时候，在铁锅里盛上事先熬制好的蚬子汤，再撒入香菇、虾皮、黄花菜等配料一同烧开，等到铁锅上方四周被烤热，然后把事先磨好的浓米浆沿着锅边一圈浇过去，让米浆在锅边烘干成干皮后，用锅铲刮到汤里，稍煮片刻即成，盛好撒上些许香菜、葱花就是一碗鲜美可口的锅边糊了。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
福州好吃的东西还是很有特色的，尤其是福州的鱼产品，福州的水产品是十分丰富，用福州的鱼做出的鱼丸口感好，是别的地方吃不到的新鲜。福州美食十分的多，还有好多还没有列举出来，像是佛跳墙、福州捞化等等实在是太多了，所以小小伙伴们旅游或路过福州，一定不要错过福州美食哦。
