在生活中，有一部分人非常爱吃甜食，尤其是甜点和糖果类的，其中有一种非常高能量的食物，那就是巧克力。在参加一些重大的比赛时，为补充能量，经常会吃一些巧克力，但是基本都是在商店买的，那你想自己做巧克力吃吗？一起来学习一下方法吧。
自制巧克力的做法
一、自制巧克力脆皮雪糕
用料1：(咖啡口味)
鲜奶油30g、速溶咖啡粉2g(咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬)、牛奶95g、细砂糖20g
用料2：(可可口味)
鲜奶油40g、可可粉3g、牛奶90g、细砂糖15-20g
用料3：(巧克力脆皮酱)
50%以上黑巧克力30g、椰子油17g(我用黄油代替)
做法一
1、所有材料混合均匀即可
2、雪糕机冰箱冷冻至少24小时
3、将自制的雪糕浆倒入模具中
4、注意液体不要超过刻度线，最好略低于
5、迅速竖直插入雪糕棒
6、依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟
7、用扳手将雪糕撬松动，为了看得清楚，我从另一侧撬起，实际应该是在右手边撬更顺手
8、移开扳手，即可拔出雪糕
9、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下(如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦)
10、再迅速的在坚果碎里打个滚(要迅速哟，否则巧克力会凝固)
做法二
1、将材料放入小锅(不沾更好)，小火加热一小会儿即离火
2、用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫(50度左右)如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可
3、注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性
二、自制黑巧克力
用料
可可液块135克、可可脂45克、糖粉50克、淡奶油15克
做法
1、在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂和糖粉(注意1.容器里不能有一滴水，否则可可无法溶化。2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间.3.糖粉一定要过筛)
2、隔水加热，不停的搅拌。温度控制在40-60度之间，我用的电磁炉控制温度的，如果温度过高做出的巧克力容易吐白!
3、待可可液块，可可脂和糖粉完全溶化后，充分搅拌加入淡奶油，快速搅拌，你会发现巧克力糊会越来越粘稠，越来越细腻。直接装入你喜欢的模具，放入冰箱定型，脱模即可。
自制巧克力的做法其实是有很多种的，可以根据自己的口味来制作不同味道的，可以使可可口味，也可以是咖啡口味，还可以做成水果口味的，真的是选择太多了。准备好需要的一些器具，控制好需要的温度，慢慢地就做出来了，感受一下自己制作的美味。
