说起鲜枣想必大家应该都不陌生，鲜枣作为后来发展起来的枣类水果之一，迅速抢占市场，还是非常受大家欢迎的。但是经常有人会吃到新鲜枣子苦，所以往往会产生能不能吃的想法。新鲜枣子苦往往和枣农在采收它时的流程分不开关系，看了以下文章想必大家心中都会有答案。
一、新鲜枣子苦原因
1.许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。
2.如果是枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。
二、糖精枣是什么
将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜了。
三、糖精枣的危害
糖精的甜度是白砂糖的200-700倍，它不参与体内代谢，不提供热量和营养价值，因此可作为糖尿病人的代糖食品添加剂，按国家标准使用并不会对人体造成危害。但是我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠，并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠，也不好控制量，如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠，就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。
四、分类
1、枣品种分类方法有很多种，按用途来分为制干、鲜食、兼用、蜜枣和观赏五类。鲜枣品种是指果实适宜鲜食的枣品种。其特点是果肉脆、汁液多，味甜或酸甜、适口性强。在《中国果树志·枣卷》中记载的700个枣品种里，鲜枣品种为261个,占所有枣品种的三分之一以上。近些年通过鉴定的鲜枣新品种有早脆王 、奶香枣、七月鲜、京枣39、阳光、月光等。
2、鲜枣品种繁多，其中有很多优良品种，如早熟和中早熟品种有早脆王、奶香枣、宁阳六月鲜、新郑六月鲜、到口酥、蜂蜜罐、疙瘩脆等;中熟和中晚熟品种有大瓜枣、大白铃、临猗梨枣、辣椒枣;尜尜枣、不落酥、成武冬枣;晚熟品种有冬枣、邢台九月青等。
3、尽管我国鲜枣品种种类繁多，但鲜枣在过去几千年来一直没有发展起来，多为庭院或田间地头零星栽植，这主要是由于过去没有贮藏和运输条件，鲜枣易失水萎蔫、腐烂变质、不能久存。我国鲜枣的大量发展始于上个世纪80年代中期，第一个大规模发展的品种是临猗梨枣，临猗梨枣以其个大、早产、丰产、稳产、质优赢得了枣农和市场的认可，六、七年的时间临猗梨枣便风靡全国，很多地方都引种栽培。在临猗梨枣还在迅速发展的八十年代末和九十年代初，冬枣开始发展，冬枣以其无可比拟的品质很快征服了市场，成为当时的“贵族”之果，售价高达每公斤100—300元，比临猗梨枣发展之初每公斤售价50—100元的天价还要高。冬枣在三、四年之后便迅速崛起，发展势头之猛、速度之快出乎所料。
看了以上文字，大家是不是对新鲜枣子苦有所了解了呢？发苦的枣大家还是不要食用为好，而且新鲜枣虽然有营养，但是还是不要过多食用。一个人正常一天食用十颗最为适宜，否则会加重消化系统负担，导致便秘、消化不良等等，这样就得不偿失了。
