茼蒿是一种很常见的蔬菜，我们吃火锅通常都要点一份茼蒿来烫着吃，特别美味。但是除了火锅，您知道茼蒿还可以和金针菇一起搭配着来吃吗？偷偷告诉你，超级的好吃！可是要怎么做呢？让小编来介绍一下吧，特别简单，保证一学就会！快来学习一下吧！
一、茼蒿金针菇凉拌
食材
金针菇200g
茼蒿：250g
辅料：调料适量
步骤
1、准备金针菇，茼蒿
2、金针菇去根部切段
3、蒿去根部洗净切段
4、金针菇焯水
5、金针菇捞出
6、茼蒿焯水
7、加入调料和香油搅拌即可
二、金针菇炒茼蒿
1、金针菇洗净待用;
2、下入开水锅内焯3分钟;
3、捞出控干水分;
4、茼蒿洗净控水;
5、切段;
6、锅中油烧热下入焯过水的金针菇;
7、因为金针菇已经是是的了，所以可以马上就下茼蒿;
8、翻炒2分钟入鸡精;
9、盐;
10、少许酱油调色;
11、出锅装盘。
三、其它
茼蒿原产我国，其名始见于唐代名医孙思邈所撰的《千金·食治》。朝政府颁行《唐本草》作“同蒿”，元代太医忽思慧撰《饮膳正要》称“蓬蒿”，《滇南本草》称“同蒿菜”，《本草从新》称“蓬蒿菜”。茼蒿并有蒿之清气，菊之甘香，与菊花花的形状似，故有的地方又叫它“菊花菜”、“菊蒿菜”、“春菊”。又因采其上部嫩叶后，下部叶腋便生新芽，春、夏、秋随时可采摘，因而民间又称其为“无尽菜”。李时珍《本草纲目》记载：“九月份下种，冬季及明年春采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深，状如小菊花。”
现代医学研究发现，茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁，所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，是儿童和贫血患者的必食佳蔬。还有促进蛋白质代谢的作用，有助脂肪的分解。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，对营养的摄取颇为有益。
氽烫后凉拌，有利于胃肠功能不好的人。
与肉、蛋荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。
将茼蒿氽烫，拌上芝麻油、味精、精盐、蒜蓉，清淡可口，最合适冠心病、高血压人群食用。
用茼蒿做馅料包成饺子、馄饨，别有风味。
和豆腐同烧，便是餐桌上一道味美可口的素菜。
茼蒿也具有良好的药用价值。由于它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等效能。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等，均大有裨益。
以上就是关于茼蒿金针菇的介绍了，是不是很简单呢？心动不如行动，快去试一下吧！真的非常美味呢！烹饪具有治愈作用，除了茼蒿金针菇的搭配，茼蒿还可以和其它许多食物一起搭配的，效果非常棒！大家可以研究一下，多尝试，一定会做出很棒的食物的！
