俗话说“一家做肉百家香”，我国对于肉类的吃法自古以来就有很深刻的研究，腊肉就是其中一种，腊肉经过高温熏烤或晾晒，不仅吃起来口感肥而不腻，而且大大延长了它的保存时间，那么，晒好的腊肉一般煮多久就熟了呢？腊肉怎么做会比较好吃呢？
一、煮腊肉时间大概需要多久呢
腊肉煮15-30分钟即可。
家制腊肉做法：
1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
3、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
二、腊肉的家常做法
(一)腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅
(二)蒜苗炒腊肉
材料：腊肉180g 蒜苗3支
做法：
1、稍一锅滚水，将腊肉煮到熟，用一根筷子可以将肉穿过就是熟了，然后将腊肉用开水冲净
2、蒜苗斜切约1公分厚度的片状
3、腊肉切薄片，取一锅子烧热，将肉片放入翻炒，炒到略为出油
4、放蒜白一起翻炒一下，蒜白软化后，将剩下的蒜苗全放下去一起炒，起锅前试吃一下，味道够的话，无须再调味
(三)腊肉炒芥蓝
材料：芥蓝1把(约200g) 腊肉50g 蒜头2颗 生姜适量 米酒2汤匙 盐适量 蚝油2汤匙 辣酱2汤匙
做法：
1、把芥蓝的茎和叶分开来切段备用
2、腊肉切片或切丝后泡在水里备用(约1/2杯)，稍微稀释咸味
3、下点油热锅，加入芥蓝茎，炒到表面有点皱，再加蒜头(拍过切碎)、生姜(切片)、腊肉，稍微拌炒一下
4、等到蒜头上色之后，放入芥蓝叶拌炒，然后下米酒。接着依照自己喜好加调味料如盐、蠔油等
5、起锅前拌入辣酱即可
好了，以上关于煮腊肉时间以及几种家常的腊肉制作方法就为大家介绍到这里了，将肥瘦相间的猪肉做成腊肉之后，会感到肉质变得非常紧实，颜色也红润诱人，能大大增添人的食欲，如果你还不会做腊肉的话，不妨可以按照小编上面讲解的几种做法试试看吧。
