大家都听说过竹笋吗？竹笋其实就是竹子刚露出地面后形成的嫩芽，有一个成语叫作“雨后春笋”，最初就是用来形容在春天的雨后竹笋疯长的这种现象，因此很多竹子分布旺盛的地区村民，也通常会选择在雨后上山去挖竹笋，一般都是不会空手而归的。
竹笋可以吃吗
答案当然是可以了，下面就为大家推荐几种竹笋的家常做法吧。
一、竹笋炒肉
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
二、竹笋炒三丝
材料：黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙
做法：
1、竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用
2、红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用
3、将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用
4、热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可
三、酱爆竹笋
材料：春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
做法：
1、春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好
2、笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱
3、煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋
4、炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水
5、煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了
6、最后撒上葱花就OK啦
四、桂竹笋呛酱油
材料：已烫熟的桂竹笋适量 蒜末适量 辣椒1根 葱段适量 酱油适量 酱油膏少许
做法：
1、已烫熟的桂竹笋以手撕成长条状，再用刀切成段状，蒜末、辣椒、葱段皆备妥
2、起油锅，下蒜末、辣椒爆香。下桂竹笋，翻炒，呛酱油上色，下少许酱油膏，一咪咪鲜味炒手，加水让它烧煮入味即可
看了小编以上的介绍，相信大家以后不会再问竹笋可以吃吗这种问题了吧，竹笋不但可以吃，而且经过加工后做出来的菜肴还十分美味，同时营养价值也是非常丰富的，如果你不知道竹笋怎么吃，不妨就来试试上面讲解的几种竹笋的家常做法吧。
