自从去年国庆，去了一趟温岭，我有幸吃了一碗芥菜五花肉面，每天总能想起芥菜五花肉面两三次，大夏天的，谁不想来一碗香喷喷、软乎乎带着虾的芥菜五花肉面呢。那么，今天小编就来告诉你们芥菜五花肉面怎么做，快来学习一下芥菜五花肉面怎么做吧。
一、芥菜五花肉面怎么做，我来教你
用料
1、菜码
虾、五花肉、芥菜、胡萝卜
2、调料
姜、蒜、花生酱、盐
3、面
喜欢啥面用啥面
做法
1、菜洗洗切切备着，把虾的胡子剪了，五花肉去皮切片，芥菜切段，胡萝卜刨丝，姜、蒜切末
2、锅里不放油，五花肉放下去中火煎，两面煎黄了夹起来，不要用小火，小火煎肉就老啦
3、就着锅里的猪油，姜蒜末下锅炒香，虾下锅两面煎黄拿起来
4、煎完虾的锅别洗，先放胡萝卜丝再放芥菜，炒熟，盛起来
5、虾头拔下来，烧一锅水，虾头放进去熬汤底，下面之前虾头捞出来，喂猫，不喂猫面味道就不会好，这是一道猫神保佑的美食呢
6、下面，放一勺花生酱，等面熟，菜码倒下去拌匀，加盐，调味
7、开吃，完成
小贴士
1、肉一定要煎一下，不然肥肉多腻啊
2、虾要放在姜蒜末里炒才香
3、胡萝卜先去锅里和油炒一会
4、虾头扒下来熬汤
5、虾头熬完汤捞出来给猫吃，家里没有猫?那你应该知道自己缺啥了
6、汤里加一勺花生酱，汤又白又浓郁
二、五花肉炒芥菜
食材明细
主料
芥菜4棵
辅料
五花肉300g、蒜20克、盐适量、鸡精5g、蚝油5g
做法步骤
1、芥菜把叶子一张一张清洗干净，放入盆里，放入一勺盐，倒入清水浸泡30分钟。
2、浸泡好洗干净沥水，切段待用。
3、五花肉清洗干净切薄片。
4、蒜去皮洗净切末。
5、把五花肉放入锅里，小火煸炒出油。
6、煸炒到这样就可以了，放入5克蚝油翻炒均匀，再放入蒜末爆香。
7、放入芥菜梗翻炒。
8、放入适量盐翻炒均匀。
9、放入菜叶继续翻炒。
10、菜叶炒软，放入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅。
11、放到干锅里，点上酒精炉，小火煨着吃，特别美味。
小窍门
1、芥菜用盐水浸泡可以泡出叶子上的菜虫和残留农药。
2、五花肉尽量切小块一点，别切太厚。
3、炒芥菜的时候，菜梗先放入炒软，再放入菜叶部分。
芥菜营养价值非常丰富，芥菜可以防止便秘，芥菜尤其是对老年人有非常多的好处；芥菜中有的胡萝卜素可以变成为有明目作用的维生素A。芥菜中还含有非常非常多的维生素C，一顿饭吃的芥菜，可以满足人体半天所需的维生素C。那么，芥菜五花肉面怎么做，你学会了吗？
