夏季天气十分的炎热，导致胃口不好，什么也不想吃，这让吃饭成为了一个严重的问题。你说点外卖吧，最近微博上外卖不卫生不安全的问题频频被曝光。你说自己做吧，热啊，一想到厨房热气烘烘的环境，退避三舍。这个时候，该到我们的蒸菜上场了！
夏季清淡蒸菜的做法大放送
一、百合蒸南瓜
这款夏季清淡蒸菜有润肺止咳、养阴消热、清心安神的作用。
1、材料
南瓜600g、鲜百合150g、冰糖50g
2、做法
（1）把南瓜洗净去皮，任意切成块状放入碗内。
（2）百合洗净，放入摆好南瓜的碗中，再加入冰糖。
（3）把碗放入蒸锅中，中火20分钟出锅。
（4）把碗底的糖水浇在南瓜上即可。
二、椒香金针菇
1、材料
新鲜金针菇适量、小米椒适量、小葱2根、蒸鱼豉油、耗油、白糖少许。
2、做法
（1）金针菇切掉根部，用水泡一泡洗净，淋干水分摆盘。
（2）小米椒切碎，铺在放好的金针菇上。
（3）把盘子放入蒸锅，大火蒸8分钟左右取出，倒掉盘中的水。
（4）拿一小碗，倒入蒸鱼鼓油、耗油、白糖、葱花拌匀淋在金针菇上。
（5）炒锅中放油，烧热之后浇在金针菇上即可开吃~既下饭又美味。
三、鼓汁蒸排骨
1、材料
排骨500g、豆豉150g、料酒10ml、生抽10ml、麻油5ml、冰糖5g、大蒜姜各10g、大葱5g、淀粉10g
2、做法
（1）排骨洗净剁成块，反复清洗干净，直到没有血水。
（2）大蒜、姜切碎，葱切花，豆豉切碎备用。
（3）排骨中加入豆豉、姜蒜、冰糖、料酒、生抽、盐、淀粉、耗油拌匀，腌制15分钟后装盘。
（4）锅中加水，大火蒸20分钟左右出锅。
（5）撒上麻油、葱花即可食用。
四、清蒸豆腐丸子
1、材料
豆腐500g、鸡蛋1个、瘦肉50g、花生米10g、水发香菇15g、葱8g。
2、做法
（1）将豆腐碾碎成泥，和入鸡蛋。
（2）把瘦肉、花生米、水发香菇、葱花一起剁成蓉后，加入适量盐、生抽搅拌均匀成肉馅。
（3）把肉馅包在豆腐泥里，做成圆球状，摆在刷了一层油的盘子上。
（4）锅中加水，放入盘子蒸20分钟左右取出即可。
五、清蒸带鱼块
1、材料
带鱼500g、葱1根、姜20g、大蒜2瓣、花椒5g、八角2g、料酒10ml、酱油10ml、香油10ml、盐适量。
2、做法
（1）将带鱼洗净切块，用刀在鱼块两面斜切出条纹，摆盘。
（2）把葱切花，姜切丝，蒜切碎，和八角、花椒、料酒、酱油、香油拌匀，洒在鱼块上。
（3）把带鱼放入蒸锅中，大火蒸18分钟左右即可。
3、小贴士
购买带鱼时，尽量不要买黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
六、芒果糯米糍
1、材料
蛋黄1个、椰蓉150g、玉米淀粉20g、糯米粉120g、椰浆200g、黄油22g、牛奶70g、糖粉60g、芒果2个。
2、做法
（1）将黄油隔水融化，然后放入蛋黄、牛奶、椰浆、糖粉搅拌均匀。
（2）用筛子将糯米粉和玉米淀粉筛入步骤1中的液体中搅拌成稀糊状。
（3）盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中火蒸20分钟左右后取出。
（4）用筷子顺着同一分钟快速搅拌面团，然后放入冰箱中冷藏1个小时左右。
（5）芒果切粒备用。手上涂点油，将冷藏好的面团分成几个20g左右的小面团，压面之后放入芒果粒包好。
（6）将包好的面团在椰蓉里滚一圈沾匀，最后放入冰箱里冷藏3个小时左右就可以随吃随取了
这些简单的夏季清淡蒸菜你都学会了吗？其实还有好多好多美味可口的夏季清淡蒸菜因为篇幅有限，我都没有一一列举出来，比如清蒸豆鼓鱼、可口风味虾、剁椒鱼头等等。蒸菜没有煎炒那么油腻，适合夏季清淡少油的要求，而且它还保留了最原始的营养。
