卤肉真是百搭的食材，无论是和米饭、馒头、菜搭配在一起都可以让我吃上好几碗，想上好几天，但是卤肉如果处理不好也是没有那个让人欲罢不能的味道的哦，所以做法也是讲究的哦，下面是小编整理卤五花肉饭最简单的家常做法，你真的知道吗？
卤五花肉饭最简单的家常做法
与鸡鸭鱼比起来，家人还是更爱吃肉，感觉吃起来过瘾、方便，有那种大口吃肉的感觉。而且做肉也相对省事，不用像鸡鸭鱼那样要很多的处理过程，弄得手上很脏。也许跟南方人比起来，北方人更爱吃肉。卤上一锅肉，至少可以吃两天，还可以顺便卤几个蛋进去，或者添加进去土豆、豆角等比较适合炖的菜，就着卤肉的汤汁，非常下饭。边说着，边流口水，哈哈!
卤肉真是比较百搭的，无论是配米饭或者馒头都比较合适，还可以剁碎了包包子。也可以烙上几个白吉馍，直接肉夹馍，正餐或者早餐吃都合适，再配一碗粥，哈哈!
一、卤五花肉饭的做法
1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方
2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净
3. 准备调料，葱切段、姜切片
4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色
5、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色
6、 把肉放入电饭煲(也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时)，加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料(小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出)，加入盐
7、电饭煲设定蒸煮功能，1个小时
8、程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了!
二、烹饪技巧
1、所用电饭煲为九阳铁釜三代，九阳IH电磁电饭煲F-40T5，不同于普通的电饭煲，内胆是铸铁的，采用电磁加热的方式，焖饭炖菜都比较香。也可以用普通电饭煲、高压锅或者放在炒菜锅中加盖直接炖。
2、炖肉的水要加够量，别干锅了。卤肉最后汁不能收得太少，还是要在汤汁中有一定的湿润度会更好吃。
看完了卤五花肉的做法，你是不是已经流口水了呢？但是好吃也不可以太贪吃哦，小心长胖哦，烹饪的时候一定要记住小编整理的烹饪技巧哦，这么简单家常的卤五花肉饭，你确定不要尝试一下吗，快快收藏起来，给家人做上一道香喷喷的卤五花肉饭吧！
