萝卜糕是我国的南方地区非常传统的一款经典甜品小吃，一般来说，除了萝卜以外，还会使用到的原材料是在来粉，其实可以算是米粉中的一种，那么，你知道正宗的萝卜糕怎么做比较好吃吗？今天不妨跟随小编一起来学习一下美味的萝卜糕应该怎么做吧！
一、家常萝卜糕
材料：A.在来米粉200g，B.萝卜丝500g，虾米30g，腊肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，盐12g，糖15g，鸡精粉15g，胡椒粉5g
做法：
1、材料A与C拌匀备用。
2、材料B的腊肉切小丁与虾米皆汆烫备用
3、取一汤锅，将B的水及萝卜丝和作法2的腊肉、虾米一起置入锅中煮沸。
4、作法3煮至沸腾后，倒入做法1的米浆中搅拌均匀。
5、将容器抹上少许B.材料的香油以防沾黏，将做法4的粉浆倒入容器，以大火蒸1小时即可。
二、萝卜糕饭
材料：大米165g，萝卜(去皮)250g，水80g，油5G，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量
做法：
1、大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分，用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
2、用两层屉笼布，将米浆的水分滤出，留下湿粉备用(剩下湿粉约为155g)
3、萝卜洗净去皮切成细丝，烧一锅开水，加少许盐(分量外的)，将萝卜丝下水焯软
4、将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150g)
5、将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水(视黏稠度慢慢添加至合适)，盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
6、模具中铺一张屉笼布，将拌匀的粉糊倒入模具中，加盖锡纸，防止水汽进入
7、水开后上屉蒸30-45分钟(视萝卜糕厚度而定)
8、蒸好后取出，晾凉，切成小块
9、电饼铛中加少许油(分量外)，烧热后开煎，煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可
三、广式萝卜糕
主料：自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉(或香肠)200克，海米2大匙盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许
做法：
1、自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2、萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。
3、用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4、待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5、取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6、放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油沾食。
怎么样，以上关于萝卜糕的做法，大家学会了几种呢？总体来说，萝卜糕的制作工艺与其他面点相比还是相对比较简单的，可操作性也很强，非常适合刚刚在学习烹饪的菜鸟级小厨来学习，如果你也感兴趣的话，不妨就按照上面介绍的做法来亲自试一试吧。
