西红柿含有丰富维生素与胡萝卜素，而且肉美多汁，是香甜又常见的水果和蔬菜，而且价格也不贵，十分适合在炎热的夏季食用，可以顶饱消暑，西红柿可以做成美味的滋补靓汤，西红柿炒着吃也很好吃哦，那么西红柿有哪些营养？西红柿丸子汤怎么做？
西红柿有哪些营养，西红柿丸子汤怎么做
一、西红柿丸子汤
材料
西红柿一个，五花肉2-3两，香菇，虾皮，淀粉，姜末少许，香菜少许，料酒，酱油，淀粉，葱，盐，鸡精
做法
1、香菇提前泡发，并剁碎(一定要控干水分)，西红柿切碎备用;
2、五花肉手工切成小片，然后在拿刀剁碎，加入虾皮，剁碎的香菇。然后调料，加入盐，鸡精，少许的料酒、蚝油和姜末，用手抓匀，腌大概15分钟;
3、肉沫腌好后加入淀粉和少许的水，再次充分搅拌，(水少量就好，主要是让淀粉和肉末能充分粘合在一起，要保证能捏成丸子);
4、冷油下锅，放入蒜末、葱头、姜爆香，加入切好的西红柿，炒至西红柿汤出的差不多时加入三碗清水，并放入适当的盐;
4、西红柿汤沸腾后，把准备好的肉捏成一小个丸子顺时放入;
5、等丸子都浮上来时，调料，并放点胡椒粉，香菜末;
6、出锅啦!
二、西红柿的营养
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
1、有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用
它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。
2、有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效
苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。
3、保护皮肤健康
含维生素P，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。
西红柿有哪些营养？西红柿丸子汤怎么做？西红柿十分有营养哦，可以洗干净直接当做水果吃，而且还可以当做蔬菜做菜吃，在夏季时，如果没有食欲的话，可以适当吃一些西红柿炒鸡蛋哦，而且还可以试试西红柿丸子汤哦，不管哪一种做法，都十分营养美味哦。
